央视财经《职场健康课》）提到蛋白质的好处，相信大家并不陌生。

比如胶原蛋白的含量决定了皮肤是否光滑细嫩有弹性，为了颜值，很多爱美的女同学会狂吃猪蹄猪皮，或者胶原蛋白粉；

再比如目前流行的高蛋白低碳水化合物饮食方式，因为蛋白质可以增加饱腹感，会刺激大脑分泌更多的「瘦素」，让人不觉得饿，可以抑制总热量的摄入，也备受减肥人士青睐；

还有想塑形，练出8块腹肌的健身人士，在肌肉训练之后会服用大量的蛋白粉和蛋清，因为有增肌作用；甚至还有把蛋白粉当成保健养生“圣品”，三餐之外天天吃的….

但是，凡事都有个度，不能用力过猛，否则长期高蛋白饮食，会带来严重的后果：蛋白质过量，得上肾结石或骨质疏松！！！肾结石有多可怕就不用多说了，小编身边就有因为肾结石急性发作痛得打滚的…

那么蛋白质该怎么吃才对呢？哪些食物中含有优质蛋白质呢？

中国营养学会注册营养师段若男给同学们提出了很好的建议，一起来看看。

受访专家：段若男，中国营养学会注册营养师，首届全国青年营养师大赛“明日之星”。

每天吃多少克蛋白质才能满足人体需要？

中国营养学会建议成年人每天蛋白质的摄入量为：男性65g，女性55g。相当于约1斤半主食，或7-8盒牛奶，或7-8个鸡蛋，或6-7两瘦肉……

需要注意的是，除了保证蛋白质的“量”充足外，还要注重蛋白质的“质”。不同食物来源的蛋白质在“质”上是有差别的。（下图中列出了常见食物每100g所含有的蛋白质的量）

蛋、奶、肉、鱼和大豆中，不仅蛋白质含量高，而且质量好、利用率高，被称为“优质蛋白”。

而大多数植物性食物中蛋白质含量较低，且在体内不能充分利用，被称为“半完全蛋白”。

猪蹄、猪皮等含有的胶原蛋白既不能维持生命，也不能促进生长发育，被称为“不完全蛋白”。所以想靠猪蹄美容的同学们要悠着点啦。

敲黑板！蛋白质应该这样补

特别强调的是，蛋白质混合补充更高效，建议大家在日常饮食中不要局限于单一的高蛋白食物，多种蛋白质食物混合食用可以弥补彼此必需氨基酸的不足，有利于提高膳食蛋白质的营养价值。

每天至少做到“四个一”，即：一个鸡蛋，一盒牛奶，一两瘦肉，一两豆制品。这样的话，优质蛋白即可达到30g左右，再加上250-400g主食，300-500g蔬菜，200-350g水果等，每天65g或55g的推荐摄入量就很容易达到。

忌一：为了补充蛋白质，每天吃10个鸡蛋。

鸡蛋虽属于优质蛋白，但摄入过多，会伴随较多的胆固醇摄入，长期下来会危害心血管健康。我们经常说，单一的食物不能满足人体所需的各种营养素，因此提倡“食物多样化”。正确做法是，动物蛋白和植物蛋白搭配食用，相互补充，更有利于提高整体膳食中蛋白质的营养价值。

忌二：补充蛋白质吃蛋白粉更有效。

所谓蛋白粉，一般是采用提纯大豆蛋白（或酪蛋白，或乳清蛋白，或这几种蛋白的组合体）构成的粉剂，它主要是为疾病状态下或特定生理阶段的个体补充蛋白质。对于健康人而言，均衡的饮食完全可以满足人体对蛋白质的需要，没有必要通过蛋白粉来补充。即便是健身人士，可在平常饮食的基础上多吃1-2两瘦肉和1-2个鸡蛋；若想补充蛋白粉，须在医师或营养师的指导下服用，切不可为了增肌而盲目补充。

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