作为一个「民以食为天」的社会，台湾的餐饮业在90年代前几乎不太需要特别打广告，好的餐饮靠着口碑就行，但在社群网路崛起后，提供给消费者许多获取餐饮资讯的管道，像是许多美食部落格、TripAdvisor等，都拥有许多消费者的评价，渐渐就成为了大眾在挑选餐厅的主要管道，但随着年轻世代对于餐饮的追求改变，专门介绍美食的节目、Youtuber、网红开始大受欢迎。

　　在社群的推波助澜下，餐饮业不得不开始重视网路行销与公关，因为许多消费者会在Facebook、Instagram等平台上分享用餐体验，若想要与消费者接轨，就势必得增加自家品牌在社群媒体的能见度与操控度。经营社群其实并非难事，困难的是要如何比竞争业者更加贴近你的目标消费者，并增进品牌与顾客的互动。

　　「真实性」是获取消费者信任的最佳元素，然而，许多企业在行销方面却透过偽造的故事来吸引顾客，但一旦事实被揭穿，长期建立起的信任度便会骤然崩塌，像是2017年有位记者利用假造的消息在旅游网站上塑造一个热门餐厅，希望透过这种方式让大家反思网路资讯的真偽，并期望消费者应懂得辨别，避免被误导。

　　与其由业者本身进行行销，反遭受质疑，不如让消费者直接成为品牌故事的一份子，纽约一间名为KIND Snack的零食公司，仅採用消费者知道的原料来制作零食，主打健康又好吃。此外，在行销公司的同时，也用实际的行动来奖励「行善」，在2015年推出了#kindawsome卡，让600名员工随身携带，只要看到有人做了一件值得鼓励的善事，就可以给他一张#kindawsome卡，拿到卡的人可以获得KIND Snack零食和一张新的#kindawesome卡，除了鼓励他们持续行善，也可以在下次看到他人行善时，给他们一张#kindawesome卡鼓励他。如此作法让消费者也成了故事中的一个环节，促使消费者愿意将产品推荐给亲朋好友。

　　餐饮产业进行行销时，往往透过许多夺人眼球的产品图片来吸引消费者，许多业者也跟随市场趋势推出许多产品，但从眾的人气商品只是一时，如要长久经营还是要具有自己的特色，如最初的蛋塔效应、巧克力、翡翠柠檬、厚奶茶、炸鸡、到最近的脏脏包，跟着风潮衰退，店也可能一起跟着倒闭，儘管短时间的营业额能迅速提升，但对品牌认知并没有具有加值的作用，如要长期生存、抓住粉丝的心，还是需要建立属于自家的特色与核心价值。

　　每位餐饮业者都希望能够一夕爆红，但就怕有如昙花一现，好不容易成为小有名气的店却被时间冲刷成「曾是排队名店」，只有把品牌基础与社群行销都同等重视，才能避免消逝在美食社群的洪流里。其实不只是餐饮业，现在可以说是「行销的年代」，在网路上的行销可以说是所有产业与品牌无法避免的重点。因为市场的现实，即使你再有实力、品质再好、知名度再高，在这个市场竞争以前所未有的速度再加剧的时代，没有一套完整且与时俱进的行销方案、没有认真经营社群媒体、没有能争取更多媒体曝光的公关活动，被社会大眾遗忘，恐怕只是早晚的事。