2018年11月10日，西安悦荟广场一家餐饮品牌门店外挤满了正在等位的顾客，店家免费提供的菜品勾起了不少客人的兴致，纷纷品鉴起来；店内座无虚席，椒盐虾蛄王、罗氏虾刺身、鼓椒炒加拿大龙虾、帝皇蟹两吃等一道道海鲜佳品陪伴着每一席用餐顾客的觥筹交错；大厅内开放式的明档厨房正在直播海鲜的制作过程。

这家在西安当地备受欢迎的餐饮品牌就是于近期开业的徐记海鲜，西安悦荟广场店客来客往的营业景象已经持续了20天，与此同时，这一幕也正发生在同期开业的徐记海鲜长沙星沙万象汇店、已进入试营业阶段的徐记海鲜长沙高升店。

（图）徐记海鲜新店开业景象

“味美、够鲜、口碑好，所以我选择来徐记海鲜，”西安当地的一位商务人士程先生（化名）表示：“只有吃得好，生意才能谈的成。”事实上，西安居民的饮食风格属于北方类型，以面食为主，口味喜食酸辣、味道偏咸；且由于文化原因，西安人聚餐、宴请往往选择北方菜系。如此规模化地将重要饭局约在一家主打海鲜、湘系菜的海鲜酒楼进行，这在曾经的西安几乎见不到。

过去的西安人觉得海鲜“腥味重”、“吃起来麻烦”、“都是死海鲜，不健康”......自2008年徐记海鲜进入西安市场，即刻引发了当地人的“认知变革”：通过人人可见的拟真海洋环境海鲜保藏箱、随吃随选的鲜活海物、一道道鲜美的海鲜菜品逐渐改变了西安人对待海鲜的态度；以“新鲜为本、适时原料、本味烹制”的出品理念和“将新鲜做到极致”的初心让当地居民慢慢学会了吃海鲜、爱上了吃海鲜。

（图）徐记海鲜长沙·星沙万象汇门店

而早在1999年，徐记海鲜第一家门店在长沙开业，企业对待食材的敬畏之心与服务顾客的真挚之情就开始扎根生长。经过19年的积累，徐记海鲜在食材采购、菜品组合、口味研发、就餐环境以及服务的规范性方面形成了独特优势：新鲜本味，所以少用调料，适时而食，所以销售当季菜品；并在广州、海口、北海、渤海湾等地设立海鲜采购中心；在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地；同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系。

在收获企业优势与业界口碑的同时，徐记海鲜也赢得了长沙、西安越来越多人的认可。不仅当地人信赖徐记海鲜，在2018丝绸之路城市联盟文化旅游高峰论坛举办期间，意大利前总理达莱玛也选择在徐记海鲜设宴，宴请来自全球十多个国家的国际政要和友人，晚宴结束后，达莱玛先生点赞徐记海鲜“Wonderful（精彩绝伦）！”

（图）意大利前总理达莱玛夫妇与徐记海鲜董事长徐国华先生互赠礼物

为满足更多人对商务宴请与海鲜美味的需求，徐记海鲜2018年下旬启动“五店齐开”计划，更深层次拓展市场布局。截至目前，西安悦荟广场店、长沙星沙万象汇店、长沙高升店已开门迎客，西安太奥店、长沙滨江新城店也将在不久之后与广大消费者见面。