在民间有这样一种说法，也就是说以形补形，吃什么补什么。相信屏幕前的好多小伙伴，经历了双11剁手节。大家是不是该吃一吃这个美味来补一补自己白皙的小嫩手呢。哈哈，当然是开个玩笑。有朋友留言问我怎么区分，饿了还是馋了？很简单，如果你看到什么都想吃，那就是饿了，如果你只想吃特定的东西，那就是馋了。比如说我最近就特别馋掌中宝。有小伙伴们又该问了，掌中宝是什么东西呢？我来告诉大家，她就是鸡爪子中间的那块小软垫儿了。因为它包含软骨，本身口感比较有劲。

当然掌中宝也有好多种做法，比如说香辣掌中宝，就是用平底锅坚守，然后撒上一把自然同样香味勾人，一口一个嘎嘣脆是烧烤摊上的一大招牌。今天要跟大家分享的这道菜叫做酸辣掌中宝，酸酸辣辣的酱汁沁透又韧又脆的掌中宝咯吱咯吱，嚼起来超过瘾，一口一个让你爱上它。做法依然非常的简单好学，只要调好酸酸辣辣的酱汁，把掌中宝烟一段时间后入烤箱就可以了，当然没有烤箱的话可以用平底锅制作。

有一点要注意，一定要煮透，这样的掌中宝里面的肉腥味儿才会除掉，吃起来口感会更好。一口一个非常的翠比小零食还过瘾，更别提下饭，也是非常好的选择。我已经替你们确认过，经过双11剁手后，一定得多吃点掌中宝来补补。准备掌中宝500克，泰式甜辣酱50克，酱油20克，料酒十克，姜三片，大蒜四瓣，橄榄油十克，柠檬汁15克，盐十克，小米椒两个。葱还有香菜，柠檬半个，姜切丝，葱白切碎，香菜梗切碎，辣椒切圈，大蒜切末备用。

掌中宝放入盆里面，加入料酒姜丝腌制十分钟，甜辣酱，酱油，蒜末，橄榄油，葱白，香菜，倒入碗里混合成神秘的酱汁。插入半个柠檬皮挤入柠檬汁，加入一点点盐，提味混合均匀，柠檬皮只取表面黄色的部分，没有擦皮器就用刀子片下来切碎。把腌好的掌中宝洗干净，沥干水分，倒入辣椒和一半的酱汁混合均匀腌三小时，要想更入味的话，可以用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏一晚上。把腌制好的掌中宝铺在烤盘上入预热好的烤箱，210℃考二十分钟左右。考好以后取出来浇上剩下的另一半酱汁温度调到210℃再烤十分钟。这时候就可以享用了。

腌制足够入味的掌中宝，还在烤箱里面就散发着诱人的香味儿。那么好吃，美味的掌中宝，每次做好一上桌子都会被大家洗劫一空。在大家繁忙的工作同时一定要照顾好自己的身体，经常吃一些美食犒劳犒劳自己。