在青岛，最先介绍的必须是海鲜。各式各样的做法，非常美味。下面小编就带大家了解一下。

辣炒蛤蜊这是一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白质、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

辣炒蛤蜊鲜美十足，更有辣椒刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，口感饱满，回味悠长，适合下酒。

注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请饮酒适量。

2.油爆海螺

是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。山东沿海盛产海螺，以蓬莱沿海产的“香螺”为主。此菜质地脆嫩，食后盘内元汤汁，只有一些油。它富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

3.葱烧海参

是鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清淡、柔软香滑、葱段香浓、食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇、营养丰富、滋肺补肾。

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果中含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海参2小时左右时间内不用食用水果就可以了。

4.大虾烧白菜

是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料有虾、白菜、葱、姜、盐等，此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这一道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能充分吸收虾的滋味。

5.皮皮虾

是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是产卵季节，此时食用为最佳。

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