益品书屋进驻台中岭东科大举办巡迴书展。（图／益品）

益品书屋全台巡迴书展，今日起走入以着重技职教育的台中岭东科技大学。此次聚集世界顶尖厨艺、全球知名主厨私房料理，不论高阶专业技巧或平实家常手艺，都是空前厨艺大集合。

针对益品书屋全省巡迴书展，岭东特别邀请至学校进行为期2周的展示，希望多元知识内涵启发学生的创意学习。本次书展有各种烹调或创意大组合，更是集益品书屋台中与台北二馆近7000本书中精选的400本书，是市面上难得一见的书籍。

岭东科大校长赵志扬表示，餐饮是一个国家进步的指标，虽然学校没有餐饮科系，但有观光休閒与设计人才，本次书展的书籍，让学生看到世界的多元，会安排全校学生都来看这400本独特的餐饮专书，必会从中得到许多知识。

王品集团创办人戴胜益说，30年前自己投入餐饮业时，大家对餐饮业印象还在油油腻腻的三桶水时代。曾在一次出国看到海关对着主厨敬礼，国外主厨的崇高地位让他心有感触，要为提升台湾餐饮业而努力。

戴胜益说，餐饮业是资金门槛较低的行业，人人都有机会。因此提醒创业有五点要注意:一要做连锁不要做名店，连锁才能做大，而名店只有一家；二是台湾是浅碟经济，故要国际化；三求简勿求繁，如火锅店就卖火锅，不要又卖烧烤又卖牛排，要聚焦而不是甚么都卖；四酒精不入菜，注意客人健康；五是注重菜色而非豪华的装饰。

从250万的第一家店，30年后变成王品餐饮集团，从第一、第二家赚钱开第三家、第四家，餐饮业可以一直持续成长茁壮。戴胜益这样期许以餐饮创业的人。

书展中放置王品集团创办人戴胜益锺爱的多本书籍，其中一本是《马卡龙圣经》。书中有鱼子柠檬马卡龙、紫罗兰甘草马卡龙，还有以姜汁调味青柠椰子的下龙湾马卡龙等60多种大胆创作，让人讚嘆甜点的丰富变化与独特风味。

书展中也包含许多国外的餐饮书籍，是戴胜益到国外专程带回台湾，这些书都是国内所无法看到的精装书籍。戴胜益说，现在出国看到罕见珍贵书籍就开心，买书分享给大家反而比旅游更重要了。

益品书屋自去年起，在全国各地举行8场巡迴书展。从南到北包括高雄餐旅大学、台中东海大学、清水、新住民艺文中心、新竹客家大县的新瓦屋、台北开平餐饮学校和实践大学等地举办，日前更特别前进到南投县仁爱乡，除为偏乡原住民提供书籍阅读外，也为新住民与客家乡亲提供多元学习的机会。

戴胜益独力支持益品书屋，颠覆台湾人对阅读的观念，阅读中伴随着小提琴演奏和饮品，创造出不同的阅读氛围。他更改变台湾的餐饮文化，将多品牌经营得有声有色。现在的他将阅读与餐饮结合，希望为台湾学子与餐饮业，带来不同的未来。

戴胜益常以自己为例，认为餐饮业是资金门槛较低的行业，王品牛排当初以几百万就开始创业，如今已是百亿上市集团，「餐饮」能成就一个人梦想，也能翻转未来之路。因此，特别挑选国内外最经典的餐饮书，让学子们饱览400本图文并茂的精装书籍，希望藉由书籍让学子找到未来的兴趣。此次展期自11月7日至11月20日，共计14天。

戴胜益为推广阅读成立益品书屋，成立以来广受好评，馆内更获国内外6项设计大奖，不仅唤起大家对阅读的重视，更让阅读成为一种享受，让去过的人都为之讚嘆!去(106)年11月1日在台中开出二馆，让台中清水人的戴胜益，完成回馈台中家乡的心愿。

益品书屋台北馆有214坪、120个位子，装潢以沉稳详和的调性，台中馆则266坪约100个位子，走活泼明亮的风格，两馆长期举办演讲与艺文活动，受到读者的支持与喜爱。

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