专项约谈、监督检查、综合施策，市食药监局通过唱好“三部曲”，强化监管，目前已有效整顿规范常州市网络餐饮服务行为。

今年以来，市食监局对美团外卖、饿了么、百度外卖等在常州开展网络餐饮服务的第三方平台进行两次集体约谈，市局及各辖市（区）局结合日常监管中发现的问题分别进行个别约谈，督促第三方平台落实对入网餐饮单位的管理责任、履行好食品安全主体责任，强化警示教育，并针对已发现的普遍性问题，督促第三方平台限期整改。

目前，常州市入网第三方平台的餐饮单位已超过10000家，约占全市持证餐饮经营者三分之一，市食药监局从集中整治、线上线下同步查及网红餐饮的抽检力度着手，加大监督检查力度。

通过全市性集中整治，严厉打击第三方平台未进行资质审查和实名登记、对入网餐饮单位严重违法行为未停止平台服务，入网餐饮单位无证经营、一址多证、超范围经营等违法行为。

按照“双随机”抽查要求，在线上检查所公示资质情况的同时，线下对其门店进行监督检查，重点检查地址真实性、是否按许可项目以及《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求加工制作餐饮食品，提供餐饮服务。

同时，市食药监局积极探索有效方式方法，不断提升食品安全水平。一是以典型案例为主要内容，加强对第三方平台和入网餐饮单位的风险提示和警示教育，组织开展培训。二是借助“互联网+”技术提升预警、快速应对能力，实施以网管网。运用“爬虫技术”等信息化手段，实时抓取网络上有关食品安全异常信息，如网络发帖、食品安全舆情等，让监管跑在风险前面。三是实施“阳光餐饮”，进行“后厨直播”，对入网餐饮单位信息阳光、过程阳光、评价阳光、监管阳光、信用阳光“五位一体”的阳光公开。

方晓臻 蒋知欲 孙东青