凤起龙游获得近千万元投资，预计年底开店达20家行业资讯
道。因此凤起龙游的包子用了自然发酵的面团，舍弃了酵母和发酵剂，希望做出老面头、老手艺、老味道的感觉。 所有的面食和包子，除了馅料在中央厨房加工，其余全部在门店手工制
道。因此凤起龙游的包子用了自然发酵的面团，舍弃了酵母和发酵剂，希望做出“老面头、老手艺、老味道”的感觉。
所有的面食和包子，除了馅料在中央厨房加工，其余全部在门店手工制作完成。同时，凤起龙游统一店铺设计，并采用透明敞开式厨房，“傻瓜式”呈现制作过程，改观顾客对传统包子铺的看法。
快速拓店的同时，如何保证口味的稳定，就成为餐饮品牌必须解决的问题。凤起龙游的餐品很大程度依赖门店人员的手艺，因此团队在制作流程和手工环节实现标准化：包括统一选定面粉、面团发酵的时间、加水比例和温度、揉面时间与次数、下锅烹饪的时间等。另外，在原料方面，凤起龙游在浙江合作了土猪养殖基地，从源头把控猪肉品质。
虽然是快餐品类，但凤起龙游希望抓住年轻的消费人群，这也是为什么门店选址在 shopping mall ，人流是 核心的考量依据。渠道方面，销售仍以门店为主，线上订单只占10%左右。同时，团队也在尝试盒马鲜生、超级物种这样的新渠道。
在门店设计上，凤起龙游也在测试不同的模式，比如 近新开的万达店是100平的大店，采用自助取餐的方式；爱琴海的门店是女性主题，设计以粉色为基调。
创始人曹蕾有十多年的传统餐饮行业经验。凤起龙游近日获得新宜资本近千万元投资，本轮资金将用于建立中央厨房、门店扩张与团队建设。
所有的面食和包子，除了馅料在中央厨房加工，其余全部在门店手工制作完成。同时，凤起龙游统一店铺设计，并采用透明敞开式厨房，“傻瓜式”呈现制作过程，改观顾客对传统包子铺的看法。
快速拓店的同时，如何保证口味的稳定，就成为餐饮品牌必须解决的问题。凤起龙游的餐品很大程度依赖门店人员的手艺，因此团队在制作流程和手工环节实现标准化：包括统一选定面粉、面团发酵的时间、加水比例和温度、揉面时间与次数、下锅烹饪的时间等。另外，在原料方面，凤起龙游在浙江合作了土猪养殖基地，从源头把控猪肉品质。
虽然是快餐品类，但凤起龙游希望抓住年轻的消费人群，这也是为什么门店选址在 shopping mall ，人流是 核心的考量依据。渠道方面，销售仍以门店为主，线上订单只占10%左右。同时，团队也在尝试盒马鲜生、超级物种这样的新渠道。
在门店设计上，凤起龙游也在测试不同的模式，比如 近新开的万达店是100平的大店，采用自助取餐的方式；爱琴海的门店是女性主题，设计以粉色为基调。
创始人曹蕾有十多年的传统餐饮行业经验。凤起龙游近日获得新宜资本近千万元投资，本轮资金将用于建立中央厨房、门店扩张与团队建设。
1.中国餐饮品牌网遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；
2.中国餐饮品牌网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：中国餐饮品牌网"，不尊重原创的行为中国餐饮品牌网或将追究责任；
- 上一篇：现在最火的饭店加盟店
- 下一篇：全球缺口8000吨，抹茶能否成为中国茶业新的增长点？
今日头条
热门话题
热文榜单
加盟品牌
