每份220元的〈蒜蓉软时〉是大火快炒，成菜后软时（即软丝）弹Q脆嫩，非常下饭。图／姚舜

用金目鲷鱼炒制的〈糖醋鲜鱼片〉每份180元，鱼肉肉质细嫩、滋味酸甜，是开胃下饭海鲜料理。图／姚舜

〈甲天下〉新台菜餐厅菜单有多种选择，其中双人合菜700元，有3菜1汤供两人享用。图／姚舜

鲜绿色的〈干贝丝瓜〉，丝瓜甘甜、酥炸干贝丝咸香，每份180元。图／姚舜

〈鲜鱼米粉汤〉内有炸鯃仔鱼块与菜头，米粉则是新竹米粉。图／姚舜

海霸王集团打造的〈甲天下〉新台菜餐厅，空间宽敞、挑高很高，装潢时尚现代。图／姚舜

在装潢时尚现代的环境中平价享用台菜！这是位在台北市大同区〈甲天下〉新台菜餐厅提供给客人的消费体验。为了传承台菜老味道，并让新世代年轻消费族群喜欢台菜，过去只以桌菜卖台菜的海霸王集团，砸大钱将位在台北市长安西路上的原甲天下餐厅一楼改装为〈甲天下．新台菜餐厅〉，新餐厅并已自即日起开始试营运。　〈甲天下．新台菜餐厅〉是海霸王集团首次将台菜事业从原本仅主攻「桌菜」向单点与套餐延伸，同时也是继〈打狗霸〉平价个人火锅、〈ICE PAPA〉冰品店，以及〈德立庄中庭餐厅〉后，海霸王集团最新创立的餐饮品牌，除积极开拓国内年轻世代外食消费族群，并争取来台自由行外国旅客青睐。

有122个客席座位的〈甲天下．新台菜餐厅〉，装潢时尚现代，天花板挑高加上墙壁上的长镜，延伸了视觉，让空间感觉更加开阔。浅色原本桌面、以中式灯笼为概念设计的方形大吊灯，若不看菜单，置身其中会让人以为这是一家时尚的异国餐厅。

有别于以往海霸王集团旗下台菜餐厅一律以桌席供多人享用的营运模式，以新餐厅概念全新出击的〈甲天下．新台菜餐厅〉菜单除了提供单点外，更有双人、六人及八人套餐，适合三五好友聚会或观光客品尝台菜。同时，不论双人餐、六人餐或八人餐，每人只要350元+10％，即可享有两人套餐任选三菜一汤，六人套餐任选七菜一汤及八人套餐任选九菜一汤，以多元的搭配模式，让消费者可以任意搭配自己想吃的台菜。

〈甲天下．新台菜餐厅〉的双人合菜菜单订价为700元+10％，三菜一汤的组合菜单设计不死板，客人可以就：时蔬、猪肉、海鲜与汤品4大类品项中採「3选1」的方式点餐，其中「时蔬」类菜式有：樱花虾高丽菜／白菜滷／干贝丝瓜，「猪肉」类有：蒜苗五花肉／滷肉笋丝／猪脚花生。「海鲜」类有：煎虱目鱼肚／蒜蓉软时／糖醋鲜鱼片，「汤品」类有：海鲜豆腐羹／冬瓜蛤蜊汤／元盅鸡汤。另外随餐并附特调冰红茶与白饭或番薯粥。换算下来，一个人等于350元+10％，用餐的环境空间对照菜色与价位，「性价比」颇高。

「离大眾近一点，庶民一点，才可长可久」，海霸王董事长庄自立表示，「时尚不必贵」，所以〈甲天下．新台菜餐厅〉，就跟海霸王「怀念料理」2,500元就可吃一桌一样，走亲民路线。而〈甲天下．新台菜餐厅〉单点菜单上的菜肴超过50道，除了选项多样丰富，最让人见猎心喜的是，菜单上的「海鲜」、「时蔬」、「蛋／豆腐」类的菜肴，每份都是180元起，而鸡猪牛的「肉类」菜肴每盘价位多落在220元，这样的订价策略，人人吃得起。事实上，这也是海霸王立足市场数十年一直贯彻的理念。

〈甲天下．新台菜餐厅〉所提供的每道菜，如〈红烧肉〉、〈菜脯蛋〉、〈荫鼓蚵〉、〈红烧猪脚〉，以及〈乾煎虱目鱼肚〉等，都是厨艺资歷平均超过30年的台菜老师傅烹调料理的台菜老味道，不过透过现代器皿盛装呈现新的「表情」。此外，经过多次试菜程序后更调整了烹调的方式，让口味保留了古老味外更添加了新风味。

例如〈红烧肉〉及〈滷猪脚〉除了酱油等配料外，此次特别添加了古早味的「海山酱」，让红烧肉及猪脚在滷香中多了一股甘甜。主食的〈地瓜粥〉选用竹山地瓜，由师傅每日以生米熬煮至米粒「开花」，米粥口感绵密，还带有地瓜的香甜味。为了迎合新世代吃货的口味喜好，〈甲天下．新台菜餐厅〉并推出近年在市场受欢迎的许多「下饭菜」，如〈皮蛋臭豆腐〉、〈口水鸡〉与〈水煮鱼〉等，都是时下年轻外食族喜欢的辣味菜肴。