绿茶餐厅表示加强后厨管理 保质期较短食材存入冷冻区行业资讯
消费者通过外卖平台购买绿茶餐厅武胜路店的面包诱惑，发现食材有问题（本报10月20日A02版报道）。此事引起绿茶餐厅重视，该公司称会完善后厨及食材管理，严格按照食材的特性进行
消费者通过外卖平台购买绿茶餐厅武胜路店的“面包诱惑”，发现食材有问题（本报10月20日A02版报道）。此事引起绿茶餐厅重视，该公司称会完善后厨及食材管理，严格按照食材的特性进行分区管理，保持食材新鲜。
绿茶餐厅相关负责人介绍，对于面包等保质期比较短的食材，都会被要求放置在-18℃至 -22℃的冷冻区保存，有客人点餐时再即时取出，放在专门区域经过自然化冻后，再进行烘焙加工。同时，餐厅制定了每天早中晚三次的定时检查和记录，坚决杜绝食品安全隐患。餐厅还主动邀请10多名消费者进店体验，让后厨公开透明。
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