如今面包的种类繁多，网红新品也逐渐霸占市场，而便宜好吃的菠萝包在吃货们的心中屹立不倒!那怎么制作好吃的菠萝包呢?

　　【食材】 高筋面粉280g、牛奶60g、奶油40g、蛋白(蛋黄留着做酥皮)2颗、砂糖50g、盐3g、酵母4g、黄油20g

　　【菠萝皮材料】 低筋粉140g、黄油80g、糖粉70g、奶粉18g

　　【做法】

　　1、除黄油以外的所有材料混合揉出粗膜，面包机可以开启揉面十分钟后加黄油继续揉至扩展阶段(要揉出手套膜)因面粉吸水性不同自己要掌握面团的软硬程度;

　　2、制作菠萝皮：黄油软化加糖粉用手抽搅打至黄油颜色发白体积膨大，分次加入蛋黄加完一次打匀再加下一次，这样不容易油水分离，油水分离会影响菠萝皮的酥性;

　　3、最后筛入混合好的低筋面粉和奶粉，捏成面团放冰箱冷藏，时间随意;

　　4、揉出膜的面团发酵至2、5倍大;

　　5、面团排气后分成十等份静置十分钟;

　　6、滚圆稍稍压扁，收口朝下放入烤盘进行发酵;

　　7、冷藏的菠萝皮料同样分成十等份;

　　8、等待发酵的小面团发到1、5倍大时，取一个皮料，案板上铺一小块儿保鲜膜，将皮料压扁，尽量边缘薄一些，用刀背按出菠萝格，不要压的太深;

　　9、连保鲜膜一起把皮扣到手上，图看到的是皮的背面;

　　10、轻轻的盖在发酵好的面团上面，皮的大小自己掌握好，皮只要盖住裸露的面团即可，用手把边缘整服贴稍稍压实如图;

　　11、全部做好刷上蛋液(也可以不刷);

　　12、烤箱预热，上下火170度，中层20分钟，具体的时间温度根据自己家烤箱调节;

　　13、这样的做法，成品酥皮完整不破碎。