江门市厨点师协会2010度工作总结  

    江门市厨点师协会在市劳动保障局、民政局和旅游局的领导下，在有关方面的支持下，在全体会员的积极支持和具体参与下，2010年协会取得了卓越的成绩，真正体现了协会是团结广大厨点师，餐饮工作者，开展烹饪技艺交流，推广饮食文化，促进与发展我市烹饪事业的社会团体。一年来主要工作总结如下 
     一、健全组织领导，认真执行协会章程，促进协会各项工作健康发展。 
     协会坚持集体领导，广泛听取会员意见，集思广益开展各项活动。2010年协会共召开了6次会长工作会议，专门研究每一个阶段的工作重点和活动内容，制定活动方案，并落实执行方案的具体措施。由于江门市厨点师协会领导重视，会员积极配合，有关部门的支持，使2010年组织的各项活动都取得了圆满成功。6月份，在江门市主管部门领导和会员的共同见证下，选举了梁少华同志连任会长，并继续以协会章程为主导，明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，执行相关财务管理制度和会员管理办法，并实行会长轮值制度。另外，会中还选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长等人员。 
     二、组织美食品尝会，各项特色美食宴。 
     为了加强各会员之间的沟通，更好地交流、切磋烹饪技艺，推广新时期饮食时尚菜式文化，提高江门美食的总体水平，江门市厨点师协会在本年开展多次品尝会及特色美食宴。例如组织会员参加顺德厨师协会成员单位的餐饮交流活动，分别到“顺德大良东城酒店”、“顺德大良嘉信广场1128港式茶餐厅”、“顺德顺峰山庄”等单位观摩学习。另外，协会还参与了“上善金本”羊胚胎干品推介及品尝会。 
     三、带领会员参加各项烹饪技能大赛 
     今年组织会员参加江海区职业技能竟赛、蓬江区职业技能竟赛、开平中式烹调师、中式面点师技能竟赛。 
     6月，我会组织会员参加江海区职业技能竟赛、蓬江区职业技能竟赛。江海区黄长青副区长，张华丁局长等领导出席了本次竞赛。本次竞赛协会积极宣传配合，落实报名，实施运作竞赛全过程，组织了36家会员单位，近60名选手参加了本次竟赛，获奖共计100多个，获得了相关领导的高度赞赏及表扬。在选手们比赛之前，协会还组织国家级评委冯伟雄先生、郑锦良先生等对选手们进行了指导交流。 
     7月，江门市厨点师协会派出梁少华会长、黄国治、梁本进连同五邑餐饮行业协会吴秉楼同志一起参加开平中式烹调师、中式面点师竟赛，并担任了本次竟赛评判，以公平、公正、公开的精神完成了本次工作。 
   同在7月，我会承办了江门市职业技能大赛，并派出我会66名选手参加本次大赛。在公平、公开、公正的环境下，本次大赛取得完满成功。本次比赛，由佛山顶盛食品厂冠名并全力支持，在此再次表示感谢，现场观摩交流600多人。 
     8月，在顺德举行广东省职业技能大赛，荟萃各地群英，作为广东省近年来最盛大、最专业的餐饮行业比赛，我会会长梁少华同志，带领我市选拔竟赛中优秀选手16名代表参加本次大赛。 
     四、组织开展“劳动合同法实施过程中常遇问题及对策”讲座 
     5月，我会组织会员共计34人，参加“劳动合同法实施过程中常遇问题及对策”讲座。讲座由由劳动法问题专家——梁波先生主讲，就新颁布的《劳动合同法》，在各会员单位的实施过程中常遇问题及对策，与会员共同学习，共同探讨。讲座反应强烈，与会人员还就相关问题展开了热烈讨论。 
     五、组织会员到各地进行美食考察及交流。 
     知己知彼，方能百战百胜，江门市厨点师协会组织会员多次到外地进行考察、观摩，5月协会组织会员观摩学习“香港台湾南海厨艺交流比赛”，品尝南海“人山人海”的超级自助餐；6月组织380名会员参加“佛山市冠进食品厂优秀菜式推介品尝会”；7月组织50多名会员参观了“高要同丰酱油厂”，会员们与酱油厂技术人员共同讨论“原晒酱油”的制作方法及味道。当天，还观摩了肇庆市烹饪比赛，学习分享该会成功经验。8月组织会长20名，参加顺德厨师协会换届大会及“夏季清凉菜式”交流会；10月组织35名会员，参加佛山禅城厨师协会成立庆典及厨艺交流会；11月，联同友好协会“野协”组织了200多人，到顺德均安参加顺德传统名菜品尝会。使会员开宽了眼界，扩大了视野，又品尝了美食。 
     六、提供会员产品交流的平台，方便企业通过组织交流活动获取更多的供求信息。 
     江门市厨点师协会为餐饮业获取更多的供求信息，更好地协助我协会餐饮企业的产品推介，了解更多餐饮行业产品，举办不少产品推介品尝活动，7月，受广东省食文化研究会的邀请，梁少华会长带领多名副会长，参加了“岭南点心研究发展中心成立庆典”；9月，受肇庆餐饮协会邀请，协会组织会员前往文庆鲤生产基地，参加2010年“喜有此鲤”开渔节。10月，参加顺德均安菱溪乡举办的“关帝巡游”特色乡宴。10月，接受佛山市雨良冷冻食品有限公司邀请，参加牧牛湖清水蟹王、美国自然猪肉和佛山市雨良食品冷冻系列产品推介会。10月，接受《东方美食》邀请，120名会员参加东方美食“红厨帽”厨艺交流讲座演示会。 
     七、协助会员单位完成各个项目盛宴 
     发扬平等、互助精神，协助会员单位完成多个庆典项目，如下：3月，荷塘“鹏一方”餐厅的开业志庆。3月28日江门“广生行”大楼落成庆典（约800人参加）。4月，“山顶沙河粉”店开业庆典、“外海财记面食世家”分店开业庆典。7月，江门市“三辣馆”开业十周年志庆、“八景休闲山庄”荣获“华南最具竟争力十大品牌”庆典。11月，协会志仔王渔村举办了“蚝情壮志台山特色菜系列——蚝宴”，同时邀请了珠三角友好协会人员共380人参加本次宴会。会中开展了特色优秀食材交流、“江门市十大海产品”之一台山深井蚝揭牌仪式、江门市厨点师协会网站启用仪式、新增副会长等授勋仪式、响应《江门日报》对新会困难小姐妹捐款等活动。12月“山项美食”店庆、“鹏一农庄”首届饮食文化艺术节、“万豪酒楼”开张庆典晚宴等。 
     八、组织出版《2010年旅游行业服务（烹饪）技能大赛获奖菜式精选》画册、创办“江门市大食汇”活动，建立江门厨点师协会网站。 
     为了让广大市民品尝五邑特色美食，促进协会餐饮企业业务发展，我协会组织出版《2010年旅游行业服务（烹饪）技能大赛获奖菜式精选》画册。创办了“江门市厨点师协会网站”，随时报导行业相关信息。将我会每次活动以图片和文字形式，实时发送到网站，以供协会各会员进行相关信息交流和学习。另外，协会还创办了“江门市大食汇”活动，为协会各会员单位进行季节性饮食推介，加大客流量及信息共享，促进各方面的交流。 
     在过去的一年里，江门市厨点师协会想会员之所想，解会员之所困，促进各会员单位的沟通交流，共同进步，屡创佳绩。在未来的一年来，协会在市有关部门的领导下，在各会员及兄弟协会的支持下认真总结经验，克服存在问题，势必更进一步，再创辉煌！