春节临近，食品购销两旺。为防止消费者误食亚硝酸盐导致食物中毒、误饮甲醇导致人身伤亡，保障人民群众身体健康和生命安全，2月11日，国家食品药品监管总局发布公告，要求餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理。

公告指出，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

公告强调，餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为菜品(如火锅等)加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料时，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止将其作为白酒误饮。

公告要求，各级食品药品监管部门要加强对餐饮服务提供者的指导和检查，发现违反公告规定的，一律依法严肃查处。