澳大利亚《悉尼先驱晨报》今年年初曾报道过，悉尼数十人在食用一家面包店的食品后出现食物中毒症状。当地医院已治疗40位食物中毒患者，其中13人住院治疗。据初步调查，患者可能是在食用了这家面包店的鸡肉卷或猪肉卷后感染了沙门氏菌，出现了不同程度的腹泻、呕吐、发烧、腹痛等症状。新州食品监管机构已着手进行调查，责令该店在此期间不得营业。

　　无独有偶今年6月份，福建南安石井镇多名市民出现上吐下泻、持续高烧不退的症状，被紧急送医。经了解，这些市民大都是前晚或昨日上午，吃了石井当地“来分甜面包店”的汉堡或三明治。急诊医生初步诊断，疑似食物中毒。面包店老板张先生说，面包店开了8年多，卖汉堡、面包和蛋糕等，来消费的都是老顾客，这么多年来，都没出现过问题，“材料都是当天采购，不知道哪个环节出问题”，他会积极配合有关部门调查。

　　大家都知道央视3.15曝光的“广琪霉面粉”事件发生后，引发浙江“烘焙业”震荡，这回，“广琪”走了，“金圣”又来了。警方查证，从2013年以来，这一年多，就有1000余袋问题面粉流向杭城的连锁超市，以及中低端的烘焙厂及作坊，这么一算，至少25吨。而之前的广琪，公布的售出霉面粉数量在10吨左右。可以想象这流通到市场上，会造成多少食品安全案件发生!

　　面粉包装袋上原本的黑色生产日期标注为2014年10月27日，保质期为半年。但在装车外送前，它们的生产日期标注被换成了蓝色的2015年2月10日字样。

　　如何能保证消费者的食品安全迫在眉睫。前不久，我国食药监总局日前公开征求《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的指导意见(征求意见稿)》意见。意见稿指出，企业食品安全信息记录与保存，是食品安全追溯体系有效运行的基础。食品生产经营企业建立食品安全追溯体系，应遵循企业建立、部门指导、分类实施、统筹协调四大原则。

　　可追溯体系可以起到对食品安全“确责”与“召回”的作用，明确食品安全责任的归属，确定负责人;明确不合格产品的批次，实现食品快速、准确召回;通过“确责”与“召回”，最终实现“来源可查、全向可追、责任可究”的追溯目标。

　　保证消费者的食品安全，才能保证企业的健康发展，大多数的烘焙蛋糕店都是有良心的，但原材料这一块是很难把控，追溯体系的建立不仅有利于消费者也有利于咱们蛋糕店的老板们。广州减与加餐饮管理咨询服务有限公司作为中国食品工业协会的常任理事，对烘焙原材料的选择做到严格把关，跟安佳、铁塔等著名的原材料供应商保持长期合作关系，保证产品品质，让每一个开面包店投资者能安心选购原材料!

　　广州减与加餐饮管理咨询服务有限公司，专注高端烘焙品牌制定，在规范标准化流程的基础上，专注创建各式各样新奇的烘焙产品引领市场前沿，现在已经成功定制了许个愿吧、米兰提诗、琪蜜儿、麦承工坊等多家面包加盟品牌。独家制定全套开店方案从行业分析、投资分析、准备手续、开业流程、店面选址、品牌表现、店面装修、人员配置、设备采购、产品定位、开业策划、后续管理等全方面帮投资者打造自己的烘焙品牌符号，为投资者开面包加盟店保驾护航!

　　除此之外，法蓝西烘焙西餐培训学校是广州减与加公司的培训基地，让投资者随时掌握最新烘焙产品技术，准确把握当下烘焙圈最新动向，让面包加盟品牌走的更顺利!

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