本报讯11月10日至11日，第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会在合肥举行，主旨论坛、餐饮供应新产品、年度荣誉企业表彰等各种活动竞相亮相，成就一场安徽餐饮行业的“奥斯卡”，尤其是会上发布的《2015安徽餐饮业年度发展报告》，对我省餐饮行业发展的最新动态进行了详细解读。

民以食为天。餐饮行业的发展动向，直接反映了市场消费行情。此次出炉的《2015安徽餐饮业年度发展报告》，是由省餐饮行业协会在今年10月对我省12个地市的48家不同类型餐饮酒店进行充分调研得出的。报告显示：我省餐饮行业正在走出发展低谷，今年实现了同比增长9.6%的好成绩。

餐饮行业不同业态中，表现也各有不同。其中，快餐业增长比率最高，今年增长达到11.3%，说明面向上班族、学生族、社区居民等的大众餐饮服务在我省得到迅速发展团膳业紧随其后，今年实现增长10%，表明面向政府机关及大型企事业单位、大专院校食堂的社会化餐饮服务业态得到有效开发，成为餐饮行业的新兴市场。此外，源于高端餐饮调整对正餐业产生的负面延续影响，2015年我省正餐业增长7.6%，低于各业态平均水平。

省餐饮协会相关负责人介绍，以“快时尚”和“中端大众餐饮”为主的两大类业态正成为我省餐饮市场的中坚力量，同时原来“大而全”的餐饮企业正向“专而美”转变，市场将被进一步细化，社会大众将得到越来越细致入微的个性化服务。