2013年O2O君参加2013中国快餐产业发展大会，当时对年轻但思想成熟的王玉军的一些观点留下了深刻印象，那时他还是永和的CEO，提出了快餐业的2个发展趋势是利用互联网技术实现“无店铺经营和无店铺销售”和外卖。定位是只卖饭，不做饭。经营的是一台机器而不是一个店铺，这是无店铺经营，销售平台是一台机器并不是一个店铺，这是无店铺经营和销售的双模式。

　　春节前在北京再次见到王玉军聊到了他的创业项目笨熊造饭，从上海永和辞职回到北京后一直在实践自己的想法，当时笨熊造饭刚上线不久，商业模式还在摸索阶段，时隔三月有余，昨日在微信上王玉军告诉O2O君笨熊造饭已完成1000万人民币天使轮融资，投资方是独立天使投资人尚孟生；而Pre–A轮融资也即将完成，投资方为著名投资机构，具体数额还不便透露。

　　笨熊造饭是一个餐饮外卖品牌，隶属于食千家快餐管理（北京）有限公司，上线于2014年底。后者是一家集快餐品牌连锁、冷链快餐、外卖销售与配送、食品生产与加工，移动厨房为一体的大型多元化餐饮机构。前者有四大业务板块：中央仓储厨房、冷链配送、快餐外卖和移动厨房，目前在北京设有2个中央厨房、5个配送中心和1个研发中心。

　　笨熊造饭短短几个月就能做到一天4000份的量，和他的“快”分不开，他们已经覆盖北京1000万用户，马上也要进驻上海市场。笨熊造饭的定价主打15元左右的盒饭，这个价格是广大白领最容易接受的区间。总结笨熊造饭的外卖模式四个字：三网融合。

　　三网融合：生产网+销售网+配送网

　　笨熊造饭其实是无店铺模式的麦当劳，麦当劳可以把店铺开到全球，笨熊造饭也可以把虚拟店铺开到全国。笨熊造饭三网融合其实是对研发生产端、物流配送端及终端销售的三大环节布局。其整个运作流程分为四个环节：

　　一是厨师在中央厨房研发加工餐品；

　　二是半成品的餐品运往仓储加热中心；

　　三是餐品在加热中心处理加热后运往最后一公里驿站；

　　四是最后一公里配送人员在接到订单后直接配送。

　　而用户对整个过程只享受最后一个环节，即网上下单，一小时内等待用餐。整个环节打通，需要很强的执行力和控制力，而笨熊造饭要做的是一个轻平台，主要控制前段研发生产、中端的干线配送，最后一个环节交由第三方配送团队完成。

　　目前，笨熊造饭不止终端的销售和配送由社会性物流团队负责，就连干线的配送也是由第三方配送团队负责。

　　合作商家：云鸟配送+趣活美食送+百度外卖

　　目前，笨熊造饭正在试运营，饭店名字叫尚食一族，与百度外卖签订的独家合作，目前尚食一族现在全北京共试行80余家店铺。当试运行结束后，尚食一族会立即换成笨熊造饭，全面铺开。

　　轻模式的笨熊造饭依托于多个新兴O2O平台，包括云鸟配送、趣活美食送、百度外卖等。其中，从中央厨房到仓储加热中心的餐品由云鸟配送负责；从加热中心到最后一公里驿站的配送任务是笨熊造饭自己的合同员工（并非聘用，不算作团队人员）负责；从最后一公里到用户手中的任务由趣活美食送负责。截至目前，趣活美食送业务覆盖全国15城市，笨熊造饭和其合作仅在北京有5个最后一公里站点。今年，趣活美食送预计覆盖全国34个城市，而笨熊造饭也将挺进南京，进而覆盖北上广深四城。

　　现阶段，笨熊造饭团队有30余人，主要负责对餐的制作，且笨熊造饭每天只提供5种爆款餐品，每个餐品价格15元左右，追求干净、营养和热度。

　　虚拟店铺：非纯外卖O2O平台+非自建物流+非实体店面

　　王亚军强调，笨熊造饭未来就是一个活脱脱的无店铺麦当劳。笨熊造饭不是一个纯外卖O2O平台，其需要依托像百度外卖这样的外卖平台进行销售，未来也会考虑和美团外卖、饿了么等平台合作。王亚军称要把物流干线掌握在自己手里，虽然有深度合作的合同制员工，但其均不在自己名下，对其控制权有限。王玉军认为，未来无店铺式快餐将成为主流，中央厨房就可以解决一系列问题，现在店面所用食品均是中央厨房配备好的半成品再加工餐品。

　　为了设计饭盒整整用了半年的时间，花了几百万，原材料买了一大堆，餐盒设计了一大堆，最后模具开了有30多套，在餐盒上他们要突破的多环节保温盒和全封闭的保温。笨熊造饭的整个餐品配送过程中，都会有密封的保鲜膜封盖，不会像平日的外卖餐盒可随便打开。笨熊造饭在餐盒口会贴有标签备注“若有破损，请勿食用”，以确保用户不会吃到配送过程中动过手脚的餐品。(见下图)

　　投资人看笨熊造饭：创始人+项目+O2O

　　天使投资人尚孟生称，之所以投资笨熊造饭的原因有四方面：

　　一是看中创始人的品质，王亚军高中开始步入社会做服务员，后经过打拼成为餐饮连锁品牌CEO，另外自身有很强的人脉，可以获得这些人的帮助；

　　二是看中项目的前景，外卖市场有很大发展空间；

　　三是看中团队，传统餐饮从业经验和互联网营销思维及手段；

　　四是看中O2O。

　　尚孟生认为，O2O项目会像当年的团购一样死去一大批，现在的年轻人创业盲目强调打通线上线下，但没有传统经验的互联网人不具备真正打通线下的能力。这是看中笨熊造饭最主要的原因。

　　外卖是一个高频、刚需、可复制性强的市场需求，已经得到了市场的验证。不管是外卖O2O平台的崛起，还是资本市场的认可，亦或是外卖平台取得的交易额及所占市场份额的比例，都是铁的证明。

　　笨熊造饭未来要做的是一个工业化、标准化、流程化的餐饮品牌，未来除C端用户外，将与B端的银行、医院以及各大高校展开规模性合作，有很大想象空间。但其整个流程运转下来需要高强度的配合、执行力，物流配送及销售终端均不掌握在自己的手中是一大弊端。

　　饼画好了，要怎么吃，还得看笨熊造饭自己怎么“转”。

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