从2010年开始，互联网入侵传统行业，餐饮行业首当其中。

　　

　　各种新的餐饮O2O商业模式层出不穷，对传统餐饮行业带来了不小的冲击，从团购网站的兴起，再到在线点餐外卖平台，以及最近又极度火热的准成品，不管是餐饮企业，还是互联网企业都在不断的探索。

　　

　　现在的餐饮O2O，可以分为三大阵营：

　　

　　1、团购网站，代表企业：大众点评团，美团

　　

　　2、在线外卖平台，代表企业：饿了么、到家美食汇

　　

　　3、传统餐饮推出准成品，代表企业：筷好味

　　

　　三大餐饮O2O模式，谁会笑的最后？

　　

　　首先是团购网站异军突起，从美团到拉手团，再到大众点评，糯米网等，重点行业就是餐饮行业，各餐饮企业也纷纷开团。团购网站的商业模式极其简单，创造的核心价值是“低价”。寻找低价菜品，进行团购，以低价吸引消费者到餐饮门店进行消费。这种商业模式的致命缺陷是各参与方不能共赢。消费者获得了低价产品，有时会获益，但有时会吃亏，因为低价享受的是低质的产品和服务。团购网站因为交易获得提成，成为受益方。商家被迫低价，在餐饮行业成本越来越高的情况下，商家成了“伤家”，商家参与性越来真低。这种商业模式越来越不可行，大批团购网站倒闭，千团大战，最终只剩下两、三家在苦苦支撑，而且逐渐被边缘化。

　　

　　第二批兴起的是以饿了么为代表的在线外卖平台。包括到家美食汇、饭是钢、饭桶网、生活半径等。在线外卖网站，商业模式的核心，给消费者创造的价值是“便利”和“低价”。在线外卖平台认为给餐饮企业创造了巨大的价值，不用占用服务员，不用餐馆营业面积，要求商家打出一个大的折扣，让度给消费者，以低价来吸引消费者就行消费。这一模式因为创造了价值，受到了资本的青睐。但是这种模式也有致命的缺陷：无法保障消费都最看重的顾客价值：口味！商家由于产能限制，在就餐时间，人工成本根本无法节约。在线外卖平台要求商家的低价，商家实孙际是亏本赚么喝，商家也变“伤家”！饭是钢、饭桶网等在线外卖平台在经营了几年之后也轰然倒崩，下一个倒闭的会不会是饿了么？还需要我们拭目以待！

　　

　　第三批兴起的是以筷好味为代表的在线准成品平台。准成品是是介于半成品与外卖之间，不但原材料都全部切好，备齐，烹饪用的各种调料也都已经制作成了调料包，顾客直接按顺序放入锅内即可，而且可能比自已去采购食材更便宜。

　　

　　筷好味在核心产品方面，对前两种模式进行了大规模的改进。在筷好味下单订的“菜”是准成品。准成品是北京著名餐饮企业金百万新开创的一个餐饮品类，即通过中央厨房和餐厅的双厨房系统，加工成可以立即食用的成形菜品，只要有锅，消费者在家三分钟即可烹制出一道美味的菜肴。消费者在筷好味网站下单，第三方物流配送或自提，一家三口，五个菜，烹制也只需15分钟。而且是利用中央厨房和餐厅的空闲时段的产能进行生产，真正降低了成本，让消费者享受了低价。

　　

　　通过对上述三种商业模式的对比，我们发现，筷好味解决了用户的一些核心的痛点，后续将引入大量的连锁餐饮企业入驻形成了优势资源，可能会对餐饮O2O的发展形成一定的冲击。