自10月开始，很多同行询问明年的发展趋势，作为一个管理新生者，谈年度趋势其实有点班门弄斧，不过此类问话也引发了思考。酒店沉沉浮浮，衰败与成就、坚持与创新，在中国引发了一场革命式的演变，而未来的路又在何方。2013的风云突变、2014的探索创新，2015年，酒店又是何种形态？作为中国特色的酒店行业，该何去何从？结合近两年的变化，各类酒店的兴起与行业观察，特别是酒店产权网提供的数据支持，萌生出写此文的想法，为2014年做总结，也为2015年拓开思路。

 

　　首先阐述为何定性为2015年——特色酒店发展年的缘由，从近两年来看，星级酒店迅速衰败，营业急速滑坡，导致过去乐于星评的商家“谈星色变”，唯恐避之不及。然而商业总是要继续，行业发展不会因此停滞，开发商热衷的面子工程从白金五星级酒店到国际联号酒店，再到目前所谓的精品酒店概念，成为开发商最热门的一支。而民间资本开始了民宿、文化、主题、设计、中端、情侣、女性、宠物酒店系列，成为了另外一支大军，特色由此展开。特色的定性，不仅仅是酒店的品种与性质，还有延伸的服务等等，2014年的整体发展，为2015年的特色酒店发展奠定了基础，提供了不少样板工程，如隐居特色、旅居模式、亚朵崛起，还有不少单体特色酒店模板。

 

　　设计体现个性

 

　　今年谈得最多的热词是精品酒店，但是精品的概念过于强化品质，而国内目前的精品并不多，充其量只是朝着精品的脚步迈进。炒作终归是炒作，而现象总是需要定性的，目前的各类酒店从设计上想尽思路，但是距离精品的路还比较遥远，如果对市场的现象进行总结，应该归类为特色酒店。特色是多元化的词汇，可以多种形态体现，不局限于某个细节，只要你是与众不同的、标新立异的、有个人思想的、甚至是有故事可讲的，都可以称之为特色。而民宿类的概念，各种乡村特色、地域风格，城市酒店的情侣温馨元素、主题体现思想等，不管是使用了仿唐风还是民国风，其目的就是体现特色，打造一个个性的酒店，以其吸引客源，增加卖点。

 

　　2015年，在2014的基础上，设计风将吹遍大江南北，经济型酒店的升级改造、新资本的设计投入、高端地产商的精品深化，都将设计本色体现淋漓尽致。未来不仅仅是风格上的比拼，还有选址上的较量，比如悬崖酒店、草坪粮仓酒店、水上漂浮酒店、房车租用旅行酒店、废弃物改造酒店（如飞机、车厢、铁罐、大型水泥管道）等，概念牌大放异彩，在中国喜好追求新、奇、特的商家中，成为未来酒店发展的新趋势。

 

　　设计元素也是明年的重头戏，仿唐、仿宋、日式韩式、民国风、古民居、少数民族特色屋，魔幻空间、激光世界、游戏者家园将引领新新一族消费，家居式、东北大炕式亲民一派受到旅行者热捧。色彩元素应用广泛达到空前，淡雅、明艳、古朴、清新等色系在各个流派的酒店中得以体现。酒店的风格一反常态，成为行业设计的佼佼者，既可适合居住，又能满足审美情趣。

 

　　软装是酒店未来的流行动线，过去着重硬装的酒店，由于其沉重的成本开支，成为酒店投资回报的硬伤。未来的软装设计师，将成为室内设计师后的第二热门行业，通过细节的布置，起到画龙点睛的效果。软装饰品中，有价值，有利于收藏的物品将是资本雄厚商家的选择，成为其资产的第二笔财富。而廉价且极具美感的饰品，是主题酒店的不二选择，其成本低，未来更新速度快，酒店后期改造易于更换等特点，将受到商家的青睐。

 

　　科技引领未来

 

　　科技变革是这两年的一大特色，过去单纯性的科技产品已经无法满足酒店追求快捷、减少人员、降低成本开支的需求。科技的发展，意味着人类可以得到更好的切身体验，同时提供更舒适、更便捷的生活。酒店也不例外，科技的革新，让酒店受益的同时，也能获得社会效益。

 

　　环保与节能是酒店使用科技手段的先锋，首先是政府的硬性整治要求，其次是酒店日益增大的开支导致。传统的酒店行业，老旧的燃料锅炉及设备，让酒店不堪重负，成本逐步增加，新型的节能科技，逐步替代了酒店传统的设备。过去酒店谈节能，就是定时定人关水关电，没有科技的概念。现在的变频空调技术、温控技术、电脑自动调节技术等，为酒店的环保节能做出了卓越贡献。太阳能、空气能、空调热水回收制热等，节约了大量的能源费用，环保与节能科技革新已经成为酒店重点，在筹备建设期就已经考虑到未来的需求，将各项设备预留空间，为后期酒店节能环保提供保障。

 

　　软件系统的改造升级是未来竞争的重头戏，从携程与中软合作、淘宝去啊与西软联手，几大巨头的用意明显。过去的软件，主要是实现前台的预订功能，为手工操作的前台人员提供了好的房态识别与掌控系统，而随着酒店的要求越来越多，开发者的思路逐步改变，为了满足市场的需求，从账单生成、销售与预订管理，到现在的客户档案管理，多样化房态管理、个性服务管理等，体现了软件及数据为酒店提供的便利，从而赢得市场。尤其是个性化管理开发，数据统计有利于酒店方对客户的评估判断，制订策略，改善酒店现状提供了强有力的数据支持，也为酒店节省了大量的人力统计成本。软件公司与平台公司的合作，进一步加快技术更新换代，特别是互联网后续平台端口，将有更大的发展。市场目前流行的慧评网机构，将受到这些软件革新带来的冲击。

 

　　目前在国内谈科技酒店的，应该是黄龙酒店走在前列，科技的改变，引领着民众生活方式的改变。乔布斯改变了手机智能，而智能手机又改变了生活。酒店无纸化办公、自动登记系统、APP订退房系统、平台自助选房系统等不胜枚举的智能端，为酒店带来全新视野。传统的改变，不仅仅是节约了人力成本，同时有利于酒店进行客控管理，为现今时常谈到的收益管理起到了推动作用。智能炒菜、机器人传菜等逐步走入酒店，走近生活。而智能化房门锁系统、声控系统、光控感应系统，也让酒店业者不再陌生。

 

　　科技的革新不仅仅是应用端的革新，未来也将出现生态房屋、生态设计的革新。国外在室内利用物理原理制造的“人工云”，让人大为惊叹。上述提到的魔幻空间及游戏者家园设计，都是科技领域的创新。

 

　　百年老店概念

 

　　随着酒店集团步伐加快，过去追逐单纯性盈利与扩张的几家集团被业界识破，其醉翁之意不在酒的做法对于资本市场现象不足为奇，但是行业始终是要良性发展的，而行业的发展需要理性与思考。提出百年老店概念，并不是凭空想象的，而是有市场依据作为参考。

 

　　与其他酒店集团迅猛发展不同的、值得提到的应该是浙江开元集团与隐居集团。虽然未曾接触过开元集团高层，但从其建设中，开元一直以稳健的步伐，不炒作，不参与各个流派，默默做自己的产品，其见解甚为独特。开元后期的酒店建设，发现其选址思路逐步成熟，地域选择及店址选择都有着自己见解。对比其他酒店业主炒作过剩及全国各地大肆圈地扩张的状况来看，开元的步伐明显是缓慢的，也是非常低调的。开元的作风，大有江浙派商人风范，呈现出百年老店打造的态势。

 

　　隐居集团蛰伏短短几年，2014年一举惊人，跌破了行业眼球。隐居模式被行业大为推广及学习，特别是其独特的经营理念及品牌意识，成为行业的佼佼者。有幸在微信群《酒店故事会》中听到了隐居董事长黄严女士关于品牌创建的故事，了解到作为一个文人对于酒店文化的理解。后期又接触到隐居副总裁杨诗斌先生，从其口中了解到隐居的选址、建设及后期的管理等，感觉到隐居集团与开元一样，有意打造一个有特色的百年老店。

 

　　当然，以上的文字属于臆想，并没有得到以上两个集团管理层的认同，站在的角度，是希望国内也能出现类似雅高、喜达屋等集团一样的中国品牌酒店集团，成为我们民族的骄傲。相信未来的2015年，理性投资的酒店将越来越多，百年品牌塑造将不是梦想。

 

　　特色服务走红

 

　　2014年下半年，东呈集团COO吴伟先生提出了“精选”服务，做减法思维，“精选”服务将成为东呈未来服务的一项重要定义。作为，结合酒店现状，为行业定性为“适度”服务，而“适度”服务概念，将引入新加入的长沙雅士亚华美达广场酒店，作为该店未来服务的宗旨。

 

　　“适度服务”概念并不难，在年初与青岛芭东集团董事长张代信先生见面，谈到其旗下的芭东和园项目建设时，就提到了此服务，得到了认同。芭东和园是一家高端会所式酒店，也曾聘请过国际品牌管理，但始终达不到业主方的认同，而其服务要求水准极高，处于两难境况。国际联号酒管公司服务处于彬彬有礼的外宾服务水准，而中国人服务喜好类似海底捞的热情到底。现代服务管理中，中国人由于年代区分，服务需求正在发生裂变，70年代前的人依然喜欢热情好客的服务模式，而70年代以后的喜欢有距离的服务模式。这两种服务的冲突，正是考量酒店的管理者，是否培养了服务员察言观色的能力，能否为不同的客户提供合适的服务——即适度服务。关于“适度服务”概念，将另呈文与同行分享探讨，开启一条新的服务思路。

 

　　东呈的精选服务与的适度服务，都是服务中的一种表现，而未来的酒店服务，因为特色酒店的兴起，服务的个性化将不局限于两种形态的表现，管家式服务、礼宾式服务、秘书式服务等不同形态的服务将根据酒店的特质展现出服务的特色。未来的服务不仅仅个性化，也是多元化，更是能适合市场的需求，值得重视的是，在经历了人才荒、用工荒的酒店业，要实现真正的品质服务并不是容易的事，我们需要引导新一代的服务人员，重视自身职业、尊重职业需求，乐业爱业敬业，才能真正用心服务。

 

　　结束语

 

　　2014年即将结束，酒店业经过一个战国时代的兵荒马乱，理性回顾行业，有遗憾的，也有值得学习的，更重要的是引发了行业的思考。2015年，酒店作为特色发展之路，国际联号还是会持续受到地产商欢迎，而精品酒店将出现标杆式的样板。中端市场虽然持续走好，但是投资需要理性慎重，切忌一窝蜂。而民宿、主题、文化酒店的兴起，正式将酒店推向市场化、商业化。