川香辣子鱼块怎么做中国菜谱
川香辣子鱼是一道特别著名的湘菜，说到湘菜呢，很多朋友的第一反应就是辣。而我们的川香辣子鱼也菜如其名，也是一道辣乎的菜肴。
川香辣子鱼是一道特别著名的湘菜，说到湘菜呢，很多朋友的第一反应就是辣。而我们的川香辣子鱼也菜如其名，也是一道辣乎的菜肴。川香辣子鱼的原材料以草鱼、水香菇、盐泡红椒以及熟笋肉为主。再辅以姜、蒜和葱作为调味。喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦。
主料
草鱼：适量 干红辣椒：适量 花椒：适量 醪糟：适量 郫县豆瓣：适量 料酒：适量 水淀粉：适量 大葱：适量 生姜：适量 小葱：适量 大蒜瓣：适量 白糖：适量 鸡精：适量 生抽：适量 食盐：适量
辅料
具体步骤
第一步
1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。
第二步
2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.
第三步
3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。
第四步
4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。
第五步
5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。
第六步
6. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。
第七步
7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。
第八步
8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。
1.中国餐饮品牌网遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；
2.中国餐饮品牌网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：中国餐饮品牌网"，不尊重原创的行为中国餐饮品牌网或将追究责任；
今日头条
热门话题
热文榜单
加盟品牌
