人参炖小鸡排骨的做法中国菜谱
人参炖小鸡排骨，是一道即考验嗅觉又考验味觉的佳肴。俗话说吃什么补什么，如果感觉自己的或者骨质不好时就可以吃这道美食来补充。
人参炖小鸡排骨，是一道即考验嗅觉又考验味觉的佳肴。俗话说吃什么补什么，如果感觉自己的或者骨质不好时就可以吃这道美食来补充。排骨是鸡身上很好的东西，嚼起来脆脆的，口感非常的好，人参炖鸡排骨一道能够引起人们的食欲的佳肴，营养价值非常的高。
主料
鸡肉：适量 排骨：适量 人参：适量
辅料
大料：适量 辣椒：适量 料酒：适量 酱油：适量
具体步骤
第一步
1、将小仔鸡、排骨洗净，剁成小块；
第二步
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
第三步
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块、排骨翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
第四步
4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味；
第五步
5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，开水和人参（水面没过鸡肉即可）烧开；
第六步
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉，排骨酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉、排骨黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
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