材料：干烧带鱼的做法

原料：带鱼一条，姜末、大蒜末、小米椒末各少许。

调料：豆豉、清汤、盐、味粉、生抽、料酒各适量。

做法：

1、将带鱼表面水分吸干，再拍层生粉，待用。

2、烧热锅，入油烧至六成热时，放入带鱼半煎炸至两面金黄后捞出，沥干油分。

3、锅留底油，下入豆豉、姜末、大蒜末和小米椒末一起煸炒至出香味后，加入适量的清汤和少量的生抽、料酒，煮开后下入煎好的带鱼， 加盖烧上两、三分钟，中途翻动一下，加入盐等调味料，最后大火收汁，摆入盘中即成干烧带鱼的做法