大自然的造物主真的是一名伟大的艺术家，无论什么样的造型和颜色都能呈现在植物和动物上。花椰菜吃过不少了吧?但是像宝塔一样的花椰菜，还和佛祖头发那么像，这是要人吃还是不要吃?世界有这样的食材吗?有，这货就叫罗马花椰菜，俗称青宝塔。

　　一听到青宝塔这个俗称，我们可以得出两个信息：这种花椰菜是青色的，其二长得很像宝塔。那么，罗马花椰菜到底是怎样的?有什么独特之处?本期红餐网食材档案一起来说说这种像“佛祖假发”的罗马花椰菜。

　　食材档案

　　名称：罗马花椰菜

　　俗称：青宝塔、宝塔菜

　　性味：性凉，味甘。

　　归经：归胃、肝、肺经。

　　功效：助消化，增食欲，生津止渴。

　　罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。按照蔬菜的属性，罗马花椰菜和西兰花和白花野菜差别不大。但是罗马花椰菜的花球是一由很多的螺旋形的小花组成，并且以花球中心对称成对排列，十分有对称美，让很多数学家为之着迷，已经成为了著名的分形几何模型。

罗马花椰菜的上市时间

　　罗马花椰菜7月中、下旬播种，阴障育苗，15天后分苗，成苗率高。8月下旬定植，栽植密度为每亩3200株。及时进行肥水管理，1月下旬即可开始采收，一般亩产3000公斤左右。

罗马花椰菜的营养功效

　　罗马花椰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。

　　花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。

罗马花椰菜的做法

　　罗马花椰菜的做法和普通的花菜、西兰花相似，可以炒着吃，也可凉拌等，口感和普通的花椰菜相似。罗马花椰菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感。

　　此外，加工罗马花椰菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。最好用盐水或淘米水浸泡一段时间，以确保卫生和安全。

罗马花椰菜的菜谱示例

　　罗马花椰菜培根沙律

　　材料：罗马花椰菜、培根、黄色灯笼椒、盐

　　做法：

　　1、宝塔花去叶去茎切小块洗净备用，培根切窄条备用，黄色灯笼椒切丁备用

　　2、培根下锅煎熟，一直煎到有点干硬，培根油脂大量渗出为止。

　　3、宝塔花下锅煸香，最后加黄色灯笼椒切丁，炒熟，加少许盐炒匀后出锅。

　　4、加适量千岛酱即可

　　凉拌罗马花椰菜

　　材料：罗马花椰菜、胡萝卜、红辣椒

　　调料：醋、盐、糖

　　做法：

　　1、罗马花椰菜切成小朵，洗净;胡萝卜去皮、洗净，切片;红辣椒洗净，切斜段。

　　2、锅中倒入半锅水烧热，放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟，捞起、沥干，盛在盘中，加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。

　　焗烤罗马花椰菜意粉

　　材料：意大利通心粉400g、鸡胸肉300g、罗马花椰菜1颗、胡萝卜2条、洋葱1颗、起司条1包(250克)、面粉3汤匙、盐,食用油适量、鲜奶油180毫升

　　做法：

　　1、煮一锅水并在水中加入少许盐，1公升水约三分之二茶匙盐。水煮开后放入通心面，边煮边搅拌以免面沾锅。

　　2、洋葱切丁放入炒菜锅裡加适量油炒至半透明状。胡萝卜刨丝，罗马花椰菜和鸡胸肉洗净切块，跟着半熟的洋葱一起炒。加上面粉与鲜奶油开始炖煮至七分熟。

　　3、烤箱200度预热。煮好沥干的意大利通心粉跟焗烤酱拌匀。加入少许盐和起司来调味!

　　4、把面与酱放入烤盘中，最上洒上一层起司，200度烤25至30分鐘即可。

　　宝塔菜番茄烹虾仁

　　材料：宝塔花、番茄、虾仁

　　调料：盐、李锦记蒜蓉辣椒酱

　　做法：

　　1、锅中下油烧热，先放西红柿，把西红柿炒至粘稠、油为番茄油状，加宝塔菜翻炒;

　　2、最后放虾仁，待虾仁卷起，加少许盐、适量蒜蓉辣椒酱炒匀后出锅。

　　白灼罗马花椰菜

　　材料：罗马花椰菜、泰式辣酱

　　做法：

　　1、罗马花椰菜去叶去根，整个放到沸水锅里煮八分钟。

　　2、用个小碟倒上少许泰式甜辣酱备用。

　　烤鸽子配根芹泥,罗马花椰菜,红加仑

清炒罗马花椰菜