_百味之祖，川味之魂

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在成都快速蹿红的川菜店来了！

跟合肥其他川菜不太一样

做的是少有的江湖气息特色盐帮菜

有人称之为夜宵界的“百达翡丽”

有一道招牌菜

周迅和黄晓明都说要连头吃

还有它的菜名啊，有的还真不会念

……

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01

1st

盐帮菜

真材实料盐帮味

俘获你的霸都胃

四川有句话：“吃在四川，味在自贡。”

自贡盐帮菜的地位无可撼动。更是以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。辣椒是这个菜系的重头戏。不同的辣椒研磨成各种佐料，这些都是盐帮菜的灵魂。

“二荆条”在川渝地区如雷贯耳，与一般辣椒的辣味不同，其特点就是辣且香，辣有层次厚度，绝对让你辣的过瘾。

店里的主厨王哥，是入行超过18年的老师傅，连灵魂里都刻着四川的辣。

对于火候，用料的拿捏，18年的经验让他把握准确。什么时候放辣子最合适，才让你吃起来“巴适得板”，这些都是王哥一点一滴累积的经验。

02

2nd

特色菜

盐帮特色菜

辣到跳脚也想吃

“作为盐帮特色菜，少不了的就是辣！即便辣到跳脚，依然停不下筷子。”

- 自贡仔姜美蛙 -

加了大量的姜葱蒜辣椒，葱辣嘴，蒜辣心，姜辣胃，辣椒辣两头。整个人辣到升华。

美蛙肉质细嫩，靠的是大厨对火候的把控，筷子轻轻一拨，肉就能被完整剔出，一抿，肉就化了。

- 贡井香炒兔头 -

周迅与黄晓明在电影里说要连头吃的就是它！四川人对于兔子这样可爱的动物有着特殊的情谊，却在吃上对它毫不嘴软。

兔头放入秘制卤料内腌制，再油炸，撒上厚厚的特质辣椒面，辣味直冲天灵盖。兔头油炸过，连骨头都是酥的，爱它的人啃上三四个都不过瘾。

- 周孃孃的豆腐脑花 -

来跟哥念：周孃孃（niáng），是四川那边的方言。

也不是所有的江湖菜都是一辣到底，绿色在一众红艳艳的菜里，尤为出挑。

红绿分明，味道自是不同。绿色葱香味浓，辣椒一半遮掩了脑花的腥味，并不辣口。豆腐的口感上与脑花相似，混在一起吃倒也真分辨不清楚嘴里得竟是什么了。

- 冷吃牛肉 -

冷吃作为自贡的特色，不来一盘说不过去。细长的牛肉丝经过长时间的码味，过油，与丝状的辣椒混合，一气呵成。充满了香料的复合味。

- 邱师傅爆炒黄喉/桥头猪肝 -

四川人会吃，能在各种部位都找到宝。把火锅三宝里的黄喉拿来爆炒，辣椒提香，葱段提鲜，黄喉爽脆。

猪肝爆炒，肝片自带的膻味得靠辣椒帮忙去除。猪肝一旦嫩的口感吃不到，嚼起来就会比较面。菠菜帮忙缓解辣味，让胃有个缓和。

- 藤椒毛肚/泡椒牛脊髓 -

毛肚清汤烫熟，浇上藤椒蒜泥，与火锅里红汤滚过的毛肚的相比，藤椒味更麻舌。毛肚下隐藏着洋葱与黄瓜丝，用毛肚包裹着吃，三种脆相融合，整个口腔都是藤椒香。

一头牛，被安排的明明白白，连骨髓也可制成一道美味。牛脊髓口感似豆腐绵软，一勺辣入魂。

- 花甲棒棒冰/油泼滑鱼片 -

冰镇的花甲，冷着吃辣味更浓。花甲的个头大，堪比一个钥匙扣。

鱼肉薄且细嫩，辣度相对来说比较低，更偏香辣的口感。

03

3rd

小吃类

不一样的小吃

还是盐帮味

“小吃来替你解解辣，缓和缓和燃烧的胃。”

- 海鲜鸡蛋豆腐/避风塘藕夹 -

一碗海鲜鸡蛋豆腐，足以缓和你沸腾燃烧的胃。心急可吃不了热豆腐，小心烫喉咙。

避风塘口味的藕夹，咸香又不失藕饼的脆感。

- 小煎掌中宝 -

虽然加了青椒炒制，却并不辣口，掌中宝考验牙口，家里有老人的还是别尝试了。

- 花生冰沙/老成都手工冰粉 -

花生味的冰沙还是头一次尝试，花生味浓郁，每一口都能尝到花生碎。

红糖味的冰粉创新的加入了糯米小元宵酒酿与花生碎，与普通的冰粉倒也无差。

04

4th

环境

工业风碰撞小清新

红红火火四川味

小清新与工业风相融合，细节上也少不了那一抹四川红的存在。

上下两层，空间大，一楼散座，二楼包厢。不管你是三两好友相聚，还是家族团圆饭，这里都能满足你的需要。

福利一

全场6.8折

活动时间：9月7日-9月9日

全场8折

活动时间：9月10日-9月16日

（不包含酒水饮料）

福利二

进店参与活动可获得价值288元菜品

（详情进店咨询店员获取）

以上所有福利报名方式：

请在公众号对话框发送“秋”

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秋金川菜

人均：90元

营业时间：11:00-14:00 17:00-03:00