正值入秋，天气依然多变，下雨那是常有的事情，这种天气最怕没胃口吃饭。我买菜都是买应季的蔬菜，虽然一整个季节大多都是吃这些菜，但用不一样的做法做出来，就会有不一样的味道。下面我们就给您分享五道美味应季家常菜，这些菜最近我家常吃，家人都喜爱至极。

【梭子蟹烧桂鱼】

食材：桂鱼400克、梭子蟹200克、小米椒节20克，青大蒜30克、大蒜子5瓣、生姜块20克、黄豆酱20克、豆瓣酱15克、东古酱油适量、胡椒粉少许、食盐10克、蚝油20克、鸡精少许、黄酒适量

【制作步骤】：

1.桂鱼切成块，梭子蟹也砍成块，事先将梭子蟹沾上淀粉稍微煎一下。

2.起锅烧火，锅热后倒入适量猪油，油冒烟下入鱼块微煎，然后下入蟹块，再下入小米椒、生姜及大蒜子，继续小火煎制，最后下入豆瓣酱及黄豆酱，淋入黄酒，倒入适量的清水烧滚。

3.烧滚后往锅中烹入胡椒粉、食盐、鸡精、蚝油、东古酱油调味，然后转中火烧8分钟左右。

4.八分钟后大火收汁，汤汁收得差不多下入大蒜叶即可出锅。

【葱油秋葵】

食材：秋葵500克、东古酱油30克、蒸鱼豉油30克、白糖10克

【制作步骤】：

1.秋葵洗净，去掉头尾然后对半切开。

2.调制简易葱油汁，锅中倒入东古酱油及蒸鱼豉油，调入白糖，倒入适量的清水，小火熬制，白糖融化开盛出备用。

3.起锅烧火，锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后下入秋葵煮熟捞出。

4.将秋葵摆入盘中，淋上调好的葱油汁即可。

【生炒土鸡】

食材：土鸡1只、大蒜子50克、小米椒20克、大蒜叶10克、杭椒10克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、食盐20克、鸡精10克、猪油适量、啤酒

【制作步骤】：

1.土鸡洗净砍成均匀的块，大蒜子去皮拍一下，杭椒切斜刀，大蒜叶切成段备用。

2.起锅烧火，锅热后倒入适量的猪油，先下入大蒜子及小米椒爆香，然后下入鸡块爆香，炒成金黄色后下入老抽继续煸炒，接着下入适量啤酒及清水，没过鸡块。

3.保持大火烧滚，烧滚后下入生抽、胡椒粉、食盐、鸡精调味，调好味道保持中火烧10分钟左右。

4.十分钟后开大火收汁，期间不断的翻炒，汤汁还剩一些即可出锅，最后放上炒香的杭椒及大蒜叶即可。

【青椒炒毛豆】

食材：毛豆400克、青椒100克、肉丝50克、蒜末适量、食盐15克、鸡精少许、料酒适量

【制作步骤】：

1.青椒切成丁，毛豆用清水洗净。

2.起锅烧火，锅中倒入适量清水，大火烧开后下入毛豆，煮至断生捞出用清水冲凉。

3.净锅上火，锅热后倒入适量色拉油，先下入肉丝炒香，然后下入蒜末及青椒炒香，接着下入毛豆翻炒片刻，淋入料酒继续大火翻炒。

4.青椒断生后调味，烹入食盐、鸡精，快速翻炒20秒左右即可出锅装盘。

【盐水沼虾】

食材：沼虾500克、生姜20克、小葱20克、食盐30克、黄酒适量

【制作步骤】：

1.生姜洗净切成姜片，小葱切成葱段。

2.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，下入新鲜的沼虾，倒入适量黄酒去腥，虾煮熟后捞出放入盘中。

3.净锅上火，加入适量清水，将葱段和生姜下入锅中，调入适量食盐，水开后将它倒入装有沼虾的盘中即可。

这五道家常菜都是当季的食材，秋葵这时候吃是最嫩的，梭子蟹也是，市场价格在三十多一斤，肉质肥美，喜欢吃蟹的人可不能错过，毛豆是一道非常下饭的菜肴，每次我没啥胃口吃饭，我都会想到这道菜。

学习更多美味家常菜，请关注寻味小王，这里总有一道属于您的菜。喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏噢，如果您有更好的做法，欢迎留言和大家一起分享交流。