牛肉、辣椒、洋葱、大蒜

1、牛肉切薄片。一勺生抽。一勺料酒。少许胡椒粉。少许苏打粉。抓匀。加点水以防肉质过干。再加一勺淀粉，抓匀腌制半小时。

2、一勺蚝油，一勺生抽，适量水。一勺淀粉，一勺糖，一勺胡椒粉，少许盐，搅匀待用。

3、辣椒切块。洋葱切片。大蒜切末。

4、开大火，锅里放油。倒入牛肉翻炒。炒至变色盛出。

5、另起锅放油，倒入配料炒香。炒得差不多时，牛肉回锅，倒入酱汁，炒匀出锅。

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