今天是孩子开学的第一天，对于很多家长而言，比孩子还要兴奋紧张。因为今天升学了，到了新的环境和新的班级了，害怕孩子会不习惯，不适应。一整天都很期待孩子放学回来讲讲学校里有趣的事情。当然还要准备一些孩子爱吃的菜肴，庆祝一下新学期的第一天。

我们家进入秋冬季节都喜欢吃牛肉，牛肉是秋冬季节进补不可错过的食材，也是家人和孩子都很爱吃的。我们当地的小黄牛肉还挺贵的，每次去晚了还买不着了，价格都是在35到38徘徊，到天冷一些还会贵呢。今天特意买了一些，准备做一道老公和孩子都很爱吃的：海鲜酱西芹炒牛肉。

这道菜的做法也很简单，西芹和牛肉真的是绝配，这两样食材搭配一起炒，牛肉鲜嫩，西芹清香脆口，特别好吃又下饭。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸、它的组成比猪肉更接近人体需要。跟有利于营养的吸收。特别是秋冬季节吃它能滋养脾胃、强健筋骨，还能能提高机体抗病能力。多吃牛肉能增强体质，比多吃猪肉强多了。入秋后，这菜我常做，虽然不便宜，但鲜香下饭，家人爱吃，孩子多吃体质好，贵也值。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：牛肉200克、芹菜适量、青红辣椒各一根。配料：海鲜酱一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖少许、生粉一勺、胡椒粉适量，油盐少许、香油一勺。

1、西芹撕掉老筋洗净后斜刀切片，青红辣椒去籽洗净切成丝备用。

2、牛肉洗净切成薄片，将水分沥干装碗。加入1大勺的海鲜酱。

3、酱油一勺、蚝油一勺、糖少许，少许的胡椒粉提香。

4、最后再加入1小勺的淀粉、少许的香油。

5、将配料喝牛肉从分搅拌均匀后腌制30分钟入味备用。

6、锅烧热，加入适量的油。

7、热锅凉油放入腌制入味的牛肉下锅炒。

8、开大火快速煸炒，将牛肉炒至变色即可出锅装盘备用。

9、锅中再添少许油，油热后，将西芹片、青红椒丝下锅一同煸炒。

10、煸炒至芹菜断生后，加入提前炒好的牛肉片下锅一同煸炒。大火快速爆炒，将牛肉炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。（盐不用多放，因为里面腌制牛肉的调味料已经有一定的盐分了）。

11、出锅装盘，这样一道家常版的海鲜酱西芹炒牛肉就做好啦。做法很简单，牛肉口感嫩滑鲜香，西芹清香脆嫩，特别好吃又下饭。这样一道简单又好吃的家常小炒分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、腌制牛肉加入少许的淀粉和香油，一同搅拌，这样炒出来的牛肉口感跟嫩滑。

2、加入了海鲜酱一起腌制的牛肉炒起来口感跟香，好吃又下饭。

3、西芹和牛肉都一样煸炒的时间不宜太久，炒断生即可，炒的时间久了口感就不好了。