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常有人说：吃秋葵能补肾，是蔬菜界之王。因此，我们这有很多人开始了种植，老妈也从别人那弄了些种子，就在自家花盆上种，还真别看这一小棵，平时不需要怎么管理，却长满了黄秋葵，隔三岔五可摘一次，从此秋葵变成了我们家常吃的一道菜。

秋葵是含有一种果胶物质的食材，做的时候特别有讲究，弄不好一道菜黏糊糊的，影响了口感。黄秋葵的做法比较多，可蒸，可水捞，可炒，通常我会选择爆炒，搭配上鸡蛋，这样可以减少秋葵的黏性，又可以增加这道菜的营养价值，口感上也比较脆爽。不过在做这道菜的时候，很多人往往把步骤弄错了，鸡蛋和秋葵弄成了一团，也同样影响口感，接下来分享下我的做法。

【鸡蛋炒秋葵】

【食材】：黄秋葵6个，鸡蛋两个，精盐少许，鸡精少许。

【制作方法】

1，黄秋葵清水搓洗干净，切除小帽子那端，一小段一小段切开备用。

2，鸡蛋打碗中，放入少许的精盐，用筷子左右搅拌均匀。

3，油入锅烧至五成热，下鸡蛋液，握起锅把慢慢摇匀蛋液，成型后用铲子弄碎盛起。

4，锅内再次入油，开旺火烧热后下黄秋葵爆炒一下，加入适量的精盐炒匀。

5，炒好的鸡蛋入锅，和黄秋葵一起翻炒下即可起锅装盘。这里我们可以看到，鸡蛋和秋葵分开，口感就是比较脆爽。