甜甜圈是很多人喜欢吃的一种甜品，一般我们在外面买到的大多是油炸的。但是今天要给大家介绍的是水煮甜甜圈和烤箱版甜甜圈，当然也会介绍油炸的做法啦。最后还会教大家如何装饰出几种不同风味的甜甜圈。

01

水 煮 甜 甜 圈

用料

面团：

1汤匙酵母；4杯面包粉；2茶匙盐；1汤匙红糖；一杯半温水

水：

2升水；2汤匙红糖；1汤匙砂糖

✿把全麦面粉、中筋面粉、大概1/2杯面筋粉混合使用，把混合物倒入料理机， 倒入温水。

✿混合物开始看起来会比较蓬松，再继续混合，把面团搅匀。这种面团会比做面包的面团硬一些。

✿把面揉到即使抓起来也不会在手上留下太多面的程度，然后把面团放在碗里用保鲜膜包住大概一小时直到面发起来。

✿把发好的面团分成8等块，开始揉面团。

✿把面团都揉成光滑的圆球，然后把面团放在烤盘上，每个大概间隔10cm左右，让面团发30分钟。

✿拿起一个面团，在中间按一个洞，把洞变大。

✿放到铺了烤纸的烤盘上，把糖加入水里，煮沸，每次放3~4个面团，用沸水煮2分钟。

✿翻过来，继续煮1分钟，从水里取出。

✿放回烤盘上，撒上顶饰，烘烤至上色。

02

烤 箱 版 甜 甜 圈

用料

面团：

1/2杯面粉；1/2杯全麦面粉；1/4杯不加糖的可可粉；1/2茶匙泡打粉；1/4茶匙盐；1/2杯砂糖；1/2杯杏仁牛奶；1/4杯香蕉泥；4大汤匙椰子油；1茶匙纯香草精

巧克力釉面：

1杯糖粉；4大汤匙不加糖的可可粉；1/4茶匙海盐；4大汤匙杏仁奶；1/2茶匙香草精

✿准备工作：预热烤箱到170℃，甜甜圈连模刷油待用。

✿把面粉、可可粉、泡打粉、盐、糖混合搅匀，杏仁牛奶、香蕉泥、融化的椰油、香草精搅匀，然后把两种混合物混合搅拌直到完全融合。

✿面团倒入裱花袋里，挤到甜甜圈模具里，大概到80%满就可以了。

✿烘烤11~13分钟后从烤箱取出，放到凉架上直到完全冷却。

✿ 同时制作巧克力表皮：糖粉、可可粉、盐搅拌混合。加入2大匙杏仁乳和所有的香草精。搅拌混合。如果觉得太稠，就再加点杏仁乳。

✿把冷却好的甜甜圈浸入巧克力液中，沾满巧克力后放在架子上撒上彩色巧克力豆装饰即可。

03

油 炸 版 甜 甜 圈

用料

面团：

两杯半面粉；4汤匙糖；3茶匙无盐黄油；1/2茶匙盐；1/2杯牛奶；一个鸡蛋；2茶匙酵母；1/2杯汤种（汤种：1/3 杯面粉；1 杯水）

釉面：

2杯糖粉；1/2茶匙盐；1茶匙香草精；2汤匙水

✿面粉和水倒入奶锅里，中高火加热，边加热边搅拌。当混合物变稠、出现漩涡线的时候关火冷却。把所有做面团的作料放入面包机，选基本面团功能。（手揉或者用立式搅拌机也可以。）

✿将面团擀成大概6~12mm厚的面皮。

✿用7厘米大小的饼干模切成圆形，中间用3厘米大小的饼干模切个圆形拿掉。

✿间隔放到撒了面的烤盘上，盖上保鲜膜，放到温暖的地方让面发1个小时。

✿所有的做釉面的用料搅拌混合。

✿190度把椰油加热。

✿把甜甜圈面放到热油里煎20~45秒。

✿反面煎30~45秒，取出放到凉架上冷却。

✿把甜甜圈放到釉面中直到完全浸满。

✿最后，把甜甜圈翻过来放到凉架上放5分钟左右就可以吃了。

甜甜圈的装饰方法很多，比如：裹一层糖浆后在表面加其它水果、坚果碎做装饰；包裹糖浆后蘸糖粉；裹巧克力后再加糖果、巧克力豆做装饰；动物形装饰等等，尽情发挥你的想象力吧~

It's DOUGHNUT TIME

美貌的甜甜圈

卖相和口感一样棒哦~