鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

我把这两种食材放在一起烧，鸡肉滋味鲜美，香菇吸收了鸡肉的鲜美滋味，好吃又入味，将两种食材的香气融合在一起，做好后香气扑鼻，家里人都喜欢吃，做上一大盘，一点都剩不下，你也学会它，做给家人吃

【鸡块烧香菇】

材料：鸡翅根500克、香菇500克、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1.将鸡翅根择洗干净、在切成两段

2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡翅根焯透，捞出沥水待用

3.锅内水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

4.再将大一些香菇的切成两块

5.锅加油烧热，下入白糖小火炒制糖色，待白糖化开，颜色变褐色，起小泡时，下入鸡翅根翻炒上色，在加入葱姜蒜，花椒炒香

6.加入热水没过鸡块，在加入料酒、酱油，大火烧开转小火煮10分钟

7.下入香菇、盐在继续烧制15分钟

8.到时间后，开大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

小贴士：香菇菌盖上有很多褶皱，很难清洗干净，焯下水能去除灰尘和杂质，把白糖化开炒制糖色时用小火，用大火容易炒焦，将鸡块炒制上色时，注意溅油，防止烫伤。