茄子真是让人又爱又恨，鱼香茄子大家都知道吧，一砂锅端上桌，里面还咕嘟咕嘟着，顾不得烫嘴，我总是马上就要吃，太好吃了，可是那油也是太多了。今天介绍这个，少油又能好好吃的茄子做法。

茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可以延缓衰老，对痛经、慢性胃炎也有一定疗效，高血压的人群也可以多吃茄子。我最喜欢做的是这道：肉末烤茄子。

“春花秋月何时了，往事都在吃烤串”。很多人都离不开烤串，但我已记不得上次深夜在外撸串是在什么时候，出于健康和家庭的原因，让我远离了那些让人无法自拔的烤串，但是，想吃的欲望更加强烈。于是，在家偶尔烤点安慰自己，肉末烤茄子是最爱，所有烤蔬菜，唯有它最爱。

材料:

圆茄子2个，五花肉末100g，植物油50g，酱油10g，小米椒2个，葱花适量

做法:

1.茄子洗净，扎孔排气，放在烤架第一层230度烤20分钟。

2.将20g植物油、盐、切碎的小米椒加入到肉末里，搅拌均匀。

3.20分钟后，取出，将茄子对半切开，切花刀。

4.刷上植物油，然后均匀地铺上肉酱。放回烤箱继续烤10分钟，趁热即食 ，热辣鲜香的烤茄子。