深圳

前两天朋友约我去一家餐厅吃饭

讲真，这餐厅我居然都有点不太敢进去…

完全分不清这是博物馆还是餐厅

用餐的时候，心脏跳到我以为它有什么毛病

开在博物馆里的神秘餐厅

一进门就被餐厅的环境惊艳到，要不是看到其他食客，你定会和我一样，以为这是民俗博物馆。

手工木勺、米斗，食盒、条案、黑陶筷子笼…餐厅里的陈列物不少是民国时期的老物件。

每一个都大有来头，比如这个民间掐摺纸已经成功申请非物质文化遗产了。

在这里用餐，不说别的，我的第一感觉就是这顿饭很有逼格，随便拍张照都感觉自己很有文化。

非遗美食·辽河口渔家菜

餐厅深入挖掘辽河流域

游牧、渔猎、农耕等民俗文化

不仅还原了百年前的历史场景

还把传统、正宗的辽河流域美食搬来深圳

还有非遗美食辽河口渔家菜的烹饪技艺

不少菜还上过舌尖2和CCTV7《致富经》

每一道都大有来头！

做地道辽河口渔家菜

用的是辽河流域的河鲜、海鲜

湖鲜以及山珍食材

比如说，米饭要5种米按比例调配

海鲜要渤海空运过来

各种蘑菇都是长白山野生的

……

不得不说，这很讲究！

一碗不简单的白米饭

几乎每桌都摆放着这神秘造型的锅具，但你千万不要以为这是摆设。

选用东北上等大米，丰锦、稻花香等五种米，按照一定配比加以弱碱水。24分钟，沙漏漏完，生米煮成熟饭。

有了好米和好锅，白米饭都是佳肴，揭锅盖喷香扑鼻，瞬间想起小时候的柴火饭。

光是配点小菜已经令人食指大动！4碟小菜，其中一碟是卤肉，吃之前可以把肉埋进饭里，让米粒的香气和肉的香味相融合。

活卤24小时的丹东母蟹

主打辽河口渔家菜的店，各种生猛海鲜河鲜自然少不了。这一道生酱丹东母蟹也是店里的明星菜品，足一斤重母蟹是从辽河流域空运过来的，这个季节，正肥美。

和醉蟹的做法有点类似。将活母蟹放进秘制卤汁中活卤，母蟹在卤水中呼吸，能更好吸收卤水，这与卤出来的蟹一点腥味都没有！

肥美的蟹黄像流沙一样金黄油亮，绵密欲滴，诱惑满满！蘸上酱油芥末，入口瞬间激活了味蕾，蟹黄四溢，幸福感爆棚！

上过舌尖2的蒲笋

《舌尖上的中国2》第四集《家常》播出后，不少人都记住了它——盘锦蒲笋，每100斤蒲草只能产出3斤蒲笋，因其不可人工种植、产量极低，是不可多得的人间美味。

这干锅蒲笋没有加入过多的调料，保留了蒲笋本身的鲜味，加上丰富的粗纤维口感，准能让你一口嚼出了大自然的味道~

在深圳很难吃到的素肉

这道红蘑长在长白山上的松树丛间，当地人叫它“素肉”。

个头不大，但每个红蘑都胖胖的很饱满，入口多汁，嚼起来有种吃肉的感觉。

不能错过的经典东北菜

说到东北菜，很多人脑子第一个就想到了锅包肉，据说他们家还是锅包肉全国烹饪标准制定者。

【锅包肉】

猪里脊切片腌制入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色，表皮香酥，内里鲜嫩，酱汁火候恰到好处，酸甜可口又不粘牙。

东北空运过来的酸菜，和肉搭配简直是绝配，无论是下砂锅跟血肠五花肉一起炖煮，还是剁成馅儿包进水饺，都香浓可口，我口水还有一秒决堤！

【砂锅酸菜】

【酸菜煮饺】

还有诱人的五彩炒肉拉皮，加入香浓麻酱拌均匀，劲道爽滑，呲溜呲溜一下子就全进肚子了。

【五彩炒肉拉皮】

熟客才知道的隐藏菜单

只有经常来的老饕才知道

这家店里还有神秘的隐藏菜单

湿地稻香鸭和红烧/白汁河豚

都是老板藏起来的压轴好菜！

和我们平时吃的鸭肉不一样，这从小放养在辽河流域稻田间的走地鸭。不仅肉质更加的紧致，而且完全没有骚味，吃完整只也不肥腻！

都说品过河豚，百鱼无味，当一盘色泽晶莹，劲道爽滑的红烧河豚上桌，你是不是想大快朵颐一下！河豚皮胶质浓厚，满满都是你们女孩子最爱的胶原蛋白。不管是红烧还是白汁的做法，都让人食欲大增！

这两道菜都需要提前预定才能有得吃

限量供应，现场现点是吃不到的！

可以“穿越”的厨房

餐厅往里直走能看到完全开放的厨房，没有玻璃，没有阻断，厨房明厨亮灶。用的各种食材都大大方方的展示给客人。

你大可像这样放心地穿越，师傅们早已经习惯了客人的来来往往。

亲眼看大师傅们烹饪美食，感觉自己也能学到不少的烹饪小技巧呢。

这家店是第1次开到深圳，从盘锦的第1家店至今，已经有8年的历史。我居然才知道！今晚罚一顿肉......

店家信息

店名：辽河渡口

人均：180元左右

营业时间：周一至周日（11：00-14:30； 17:00-22.00）

电话：0755-82338299

地址：罗湖区万象城三楼（会员中心直行）