花椒肉的做法_怎么做花椒肉_花椒肉如何做菜谱做法
花椒是一款具有浓郁香气的调料，常食有利于去除体内的湿气，一般四川重庆一带都对其是钟爱有佳。今天给大家推荐的这款花椒肉，就采用到了新鲜的五花肉然后再辅以花椒和各种香
花椒是一款具有浓郁香气的调料，常食有利于去除体内的湿气，一般四川重庆一带都对其是钟爱有佳。今天给大家推荐的这款花椒肉，就采用到了新鲜的五花肉然后再辅以花椒和各种香料一起做成，其味道肥瘦适中，口感油而不腻，是一款非常开胃下饭的家常菜，值得大家一试哦，快来看看吧。
主料
五花肉 1000克
辅料
花椒 30克 红曲粉 10克 食盐 10克 白糖 10克 鸡精 15克 酱油 20克 料酒 20克 葱 适量 姜 适量
1 肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮
2 将铁锅烧热，不用放油，肉皮朝下入锅，反复烙制去毛
3 将1000克肉块放入锅中，加入30克花椒；10克红曲米；加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时
4 煮好后的肉皮红又亮
5 将煮好后的肉块，切成方块，码入一个大碗中
6 将锅中煮过的花椒，装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了
7 锅中放油，爆香葱姜片；调入酱油；盐；鸡精；白糖；料酒；冲入没过肉块的清水，煮开后即可关火
8 将汤汁倒入盛放肉块的碗中，并放入花椒袋
9 将碗放入蒸锅中，小火蒸制2小时。然后拣出花椒；葱姜，倒出汤汁
10 将肉块倒扣在盘中
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