我们都知道，鸡肉可以说是最廉价、最营养的补品了，一般来说我们平常吃的肉鸡都是那种从外皮上看是黄色的那种肉鸡，可是你知道吗？有一种鸡和我们平常吃的肉鸡大不一样，我们平常吃的鸡是黄色的，而这种鸡的外皮则是青黑色的，而且营养价值比我们平常吃的肉鸡还要高，这种鸡就是乌鸡。乌鸡也叫乌骨鸡，这种鸡和我们平常吃的鸡在外观上大不一样，就以大公鸡为例子吧，我们都知道，大公鸡一般都是色彩光鲜、外皮程黄色，而乌鸡则反差极大，它们的羽毛成白色，但皮肤看上去却是青黑色的。

除了在外形上乌鸡和普通肉鸡有极大的差别之外，在营养价值上乌鸡也比普通肉鸡更具有价值，就比如说氨基酸吧，乌鸡就包含了18中，其中8种是人体必须的，除此之外它还含有丰富的对人体有益的微量元素，可以说是一款最为独特的食材了。现在冬天到来了，大家应该也在琢磨着在这个寒冷的冬天里喝什么可以暖身子吧，为此今天教大家用乌鸡做一款滋补乌鸡汤，乌鸡汤是广东地区有名的传统汤品，属于粤菜系。我们都知道，乌鸡营养丰富，用来炖汤喝对人体是非常有益的，大冬天里来上一碗，不仅身子暖和了还大补，尤其适合那些体虚血亏、肝肾不足、产妇、以及手术后需要恢复身体的朋友们。

主要食材：半只乌鸡、少许的料酒、适量的干枸杞、一块生姜、几个红枣、一些干桂圆、一些当归、一些党参、一些黄芪。

 

步骤1：先处理一下食材，把乌鸡先清洗干净，剁成块。老姜洗净切成片。其他的食材也通通的洗一下。 步骤2：接下来我们先来烧一锅开水，放入几片姜片，一小勺料酒（约10克）搅拌均匀，再把乌鸡块放入锅中。当锅里的水再次煮开之后，多煮一会儿，就会在水面出现许多的浮沫，咱们就用勺子把这些浮沫先清理掉，之后再把乌鸡肉块捞出来备用。

步骤3：咱们再准备一只煲汤用的砂锅，先把焯过水的乌鸡放到锅里，再放入红枣、干桂圆、党参、黄芪、当归这些食材。再倒入较多的清水，清水的量快要满砂锅即可。开大火给它煮开，然后再转成转小火，盖上锅盖，炖煮两个小时以上。 步骤4：两个小时以后，我们把锅盖给它打开，然后放入少许的枸杞，放入3勺盐（约9克）调味，搅拌均匀后盖上锅盖再给它煲上十分钟就可以了。

好了，到这里这款滋补乌鸡汤就炖好了，我们喝的时候把汤品盛入小碗就可以了。在这里大家要注意，我们在煲汤的时候切记不要放入过多的生姜和料酒，因为生姜和料酒毕竟是调料，它们都有自己的口味，如果放入过量的话肯定会影响汤汁本身鲜味的，还有就是盐要最后放，这样炖出来的汤才会更鲜更好喝，感兴趣的朋友赶紧来试试吧。