现在越来越多的餐饮企业和餐厅开始重视餐饮营销，以往注重菜品的时代随着餐饮行业竞争的加剧，一去不复返。在餐饮营销中大家各显其能，但有十个方法是人们常用的营销方式。

 

越排队 越多人吃

大家都是有从众心理的，特别在城市中，马路上有人吵架，有人跳楼，往往现场看热闹的非常多，对于不熟悉的餐厅，大家往往会选择顾客比较多的，排队比较长的餐厅。

要想让顾客排队，有很多方法，但一定是有个前提就是自己的菜品够好吃，否则一切都等于零。可以雇人排队，可以放慢制作速度，也可以提供附加服务等等。

消除选择困难症

有关研究证明，越是种类多，顾客越是难以做出选择，最后由于纠结，很多人放弃选择。这就要求服务员要帮助客户做出选择，好的服务员要学会推荐，这样让顾客有更好的体验，客户下一次才会再来消费。

盘子收得慢，翻台翻的快

这个细节很多的餐厅都难以觉察到，大多数餐厅都是在顾客用餐期间收回盘子。顾客在用餐期间收回盘子，顾客难以判断自己吃了多少，如果盘子多了，顾客通过视觉就会对自己进行一个暗示，我吃饱了，我该离开了。

 

利用消费者身体感知，提高翻台率

这一点非常的巧妙，很多的就餐者难以觉察，餐厅整体装修如果是暖色，客户就很愿意坐一会儿，如果换成其他紧张的颜色，客户就会开始忙碌，还有一些座椅的设计，也无形中提高了翻台率。

菜单上不出现金钱符号，提升人均客单价

金钱符号往往会疏远与客户的距离，让人们产生自我防护的自然反应，解决办法就是缩小符号。

 

高明的数字游戏，击溃消费者的心理价格防线

现在的数字游戏，9.9或者99已经很少有人玩了，现在消费者对这一类的营销已经看透了，很多餐厅都在换其他的花样，比如在顾客点餐前，首先爆出一道菜，这里的糖醋鱼只要三块钱，这样很多客户对你的第一印象就是，这家餐厅很便宜。

好天气卖充值卡，成功率更高

根据天气安排你的营销，是非常正确的决定，比如雨天提供一些性价比高的菜品，晴天卖一些充值卡，搞一些活动。

高手才用的音乐催眠术

音乐是会影响到人们心里反应的，急促的音乐适合快餐，舒缓的音乐适合慢餐等等

 

商品组合效应，顾客乖乖掏钱

产品A：49元，产品B：125元，A+B：130元。请问你会选择买什么？

当然，是第三种，几乎同样的价格可以买到A和B。

其实，商家想卖的就是A+B。加入B，是为了让你有一个对比，从而感觉套餐更划算。