雪中送炭西点培训学校的训练课程是由世界知名咖啡业精英设计的。想要质量最好的培训，就在最棒的咖啡培训学院接受教育。今天，就让我们的专业咖啡师带你如何区分干燥式与水洗式咖啡。

　　如何选购咖啡豆, 咖啡豆, 咖啡品种, 咖啡品种, 日晒咖啡豆

　　水洗式的咖啡含水量为12%-13%，而干燥式咖啡豆的含水量则为11%-12%。从外观上看起来水洗式咖啡豆的绿色较深。一般来说，含水量较高的生豆，颜色多呈绿色或青色系，含水量较少的生豆颜色呈褐色或接近白色。生豆因为水洗式精制法银皮(附着生豆表面的表皮)已经除去，豆子表面呈现特殊光泽，而干燥式精制法大多是脱壳后银皮仍然留着。

　　而水洗式精制法只要不是采用深度烘焙，烘焙后中央线仍会留有白色银皮;干燥式精制法豆子的银皮则在烘焙过后就没有了。由此可知，即便经过烘焙，两者的差异仍旧清楚可辨。

　　银皮残留量少时不构成影响，残留过多则会带来酸涩味。

　　更多相关的西点培训知识和学习，欢迎到雪中送炭西点培训学校前来实地考察咯!