雪中送炭西点培训：跟着Pierre Marcolini探究巧克力店的秘密饮食文化
雪中送炭西点培训：跟着Pierre Marcolini探究巧克力店的秘密
现在的烘焙市场，竞争一天比一天激烈
很多人即使只上了两天培训班
就开始筹备自己的店，定位+选址+宣传
搞得就好像明天就能开店一样
……
那么问题来了，这样的市场真的没问题吗？
妖艳贱货们 越来越多
我们怎样才能跟这些“搅局者”不一样呢？
这一点我就不得不服这些大IP的与众不同了
因为即使是同样造型的巧克力
从他们的手里做出来立马就会变得不同
其实即使是大师的配方不同
但是想要将巧克力做的更亮的方法还是相同的
干货·直达
1.巧克力调温
作为巧克力制作至关重要的一步，有无正确的调温，将决定着你的巧克力表面的亮度。所以我们一定要掌握调温的技巧：
以黑巧为例，首先升温至45℃，然后降温至29.5℃，再回温至32.5℃。当然只是控制温度是不够的，时间和动作的要素一定要掌握，对了，还有原理。
2.正确的操作方式
制作一款成功的巧克力，调温只是第一步，接下来的刷涂、弹刷、喷色、灌模等每一步都很关键，一定要确保前一个步骤完全凝结后，才能进行下一步操作。
原来他就是去年在魔都K11购物中心开业的
Pierre Marcolini巧克力店的老板
并以自己的名字创立了一个巧克力品牌
目前Pierre Marcolini
是比利时最顶级也是最昂贵的巧克力品牌
其位于巴塞罗那的旗舰店也被称为巧克力控们的圣地
并且这个圣地绝对够震撼
你见过这么梦幻的巧克力店吗？果然不愧是行业内的“爱马仕”，就凭这观感就让人觉得如此的与众不同。
他们无与伦比的号召力
自品牌成立到称霸比利时
Pierre Marcolini巧克力的崛起
仅仅只用了十几年的时间
那么这其中究竟隐藏着哪些秘密呢？
仅仅因为大师很名气？显然不是
毕竟世界名师那么多
Pierre Marcolini巧克力却只有一个
如果真要纠结
那唯一的可能就是作为大IP的坚持了吧！
01. 用最优质打造最顶级
Pierre Marcolini被称为行业内的“爱马仕”不是没有道理，为了制作最顶级的巧克力，他们走遍世界各地的顶级庄园挑选最优质的可可豆。嗯~或许这就是他们比较昂贵的原因吧！
02. 用最梦幻展现新艺术
看到酱紫的店铺简直都要把持不住自己了有木有？跟常见以巧克力色装修风格的专业店铺不同，Pierre Marcolini入眼之处尽是暖萌的色调，店外的古典优雅与店内的现代梦幻，倒真的是一种不错的观感体验。
简约的外形却不乏典雅
在柔和的光照下可以透出细如凝脂般的光泽
不仅外观犹如一件件艺术品
就连口感也是非常极致虽然没有入口即化
但也如丝绸般顺滑
因此雪中送炭西点培训学校小编觉得Pierre Marcolini巧克力的成功在于坚持，坚持学习，坚持创新。以最好的一面去展现Pierre Marcolini巧克力品牌。想要像Pierre Marcolini巧克力店的老板一样的甚至更好，第一步就是选择一家好的西点培训学校，再定位+选址+筹备+宣传，开一家属于自己的店。雪中送炭西点培训学校欢迎想要学习西点蛋糕的小伙伴前来实地考察，并成为西点烘培的爱好者。
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