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经营方法中餐厅服务的基本环节
中餐厅服务工作比较细致，但就总体来说，无外乎三个主要环节:餐前服务、就餐服务和餐后服务。这三个环节都掌握了，就能按部就班、迅速有效地为客人服务。 一、餐前准备 餐前准...
阅读：114 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员要了解菜品的味道类型
作为一名优秀的餐厅服务员，应该非常了解一些常见菜品的味道类型，如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。 1.味型分类 按传统的方法，味型分为单一味型(也称基本调味)、复合味型...
阅读：111 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法团体包餐服务的特点
团体包餐，指一个具有一定人数的集体，按固定就餐标准、就餐规格定时用餐的就餐形式。这种就餐形式一般适用于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。常见的团体包餐有会议包...
阅读：66 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法中餐零点服务培训流程
餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营...
阅读：122 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法十年餐饮老店的一些服务细节
同样开餐饮店，有人开店10年生意依然不错，而有人开店没几个月就得转手贱卖，或关门倒闭。这不能说是没有原因的，决定一家餐厅经营时间长短的因素有很多。产品、营销、价格、...
阅读：178 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客
现在很多餐厅的服务质量已经提高很多，有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区，方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么，除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施，餐厅在为带...
阅读：141 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法优秀的餐厅服务员要了解一些常见菜品的味道类型
作为一名优秀的餐厅服务员，应该非常了解一些常见菜品的味道类型，如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。 1.味型分类 按传统的方法，味型分为单一味型(也称基本调味)、复合味型...
阅读：133 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐饮新菜品组配设计
菜品是餐厅经营的灵魂。就如同店面的布局、装饰以及餐用具的匹配一样重要，如果没有能够让顾客记得住的产品和不断推出的新品，即使再好的装饰都会让人产生审美疲劳，被人们慢...
阅读：98 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅有这些员工，宁愿没人也一定要员工
一个好员工能顶半边天。餐饮老板们如何判断一名好员工呢? 符合下面条件的员工，可能就是你餐厅需要辞退或者招聘的员工! 01 道德品质存在缺陷之人 (小人不能用) 当今社会，我们在...
阅读：100 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30％
以服务员催菜为例，例如，有一天晚上店里生意非常忙，服务员也比较敬业，规规矩矩地完成自己分内的工作。其中有一桌客人的菜迟迟没有上来，于是服务员去厨房帮客人催菜，回来...
阅读：100 / 经营方法 / 2018-10-27
