汤是我国食药文化或医食文化的体现，尤其在我国南方地区，因天气潮湿等原因，人们更青睐于喝汤。从体质来说，喝汤要因人而异，需有针对性，不同体质的人具体应该怎么喝呢？

国医大师王琦教授提出，人的体质类型可分9种。针对不同的体质人群，饮用不同的汤品则更为合理。因汤中的食材如药材一样，也有四气五味，只是其偏性不如药材那么明显。所以，不同体质人群更应饮用不同的汤品。

 

平和体质

表现健壮，精力充沛。

在煲汤食材或药膳的选择上，品类广泛。刘继洪建议，这类人群可遵循“秋冬养阴”原则，适当滋阴较好，如可以选择石斛竹笙老鸭汤。

气虚体质

表现少气，疲倦等。

在选择食材时，既要富含营养，又不要过于滋腻。煲汤食材可选择胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯，山药等。

药膳汤以补气为主，可选择人参、党参、黄芪等。另外，补气的同时也可加点行气的药材，如陈皮。

阳虚体质

表现手脚凉，怕冷等。

煲汤食材包括羊肉、鸡肉、带鱼、猪肚、核桃、板栗、虾等，药膳汤以温补脾肾阳气为主，如选用肉桂、干姜等。

阴虚体质

表现身体干燥，如口舌干燥，眼干等。

煲汤食材包括牡蛎、蛤蜊、鸭肉、猪皮、龟、鳖等，汤中要少放辛辣、燥烈的食材。药膳汤以养阴、滋补肝肾为主，可选择沙参、百合、枸杞子等。

血瘀体质

表现面色晦暗，身痛，尤入夜明显等。

煲汤食材包括黑木耳、黑豆、山楂、香菇等。药膳汤以活血化瘀为主，如当归、川芎、生山楂、丹参等。药膳中加些理气散结的药材，如陈皮、肉豆蔻等，有助于活血化瘀作用的发挥。

湿热体质

表现长痘，口舌生疮，烦躁易怒等。

煲汤食材包括绿豆、冬瓜、莲藕、豆腐等。药膳汤以清淡、清热为原则，可选择薏苡仁、莲子、茯苓等。少吃辛辣燥烈、大热大补之品，如狗肉、羊肉等。

痰湿体质

表现腹部肥满，胸闷，痰多，身体困重等。

煲汤食材包括萝卜、荸荠、洋葱、冬瓜、紫菜、海带等。药膳汤以健脾、化湿、通利三焦为主，可选山药、党参、薏苡仁、赤小豆等。

汤品不宜过于滋腻，清淡为宜。

气郁体质

表现郁郁寡欢，多愁善感等。

煲汤食材包括萝卜、洋葱、丝瓜、蘑菇等。药膳汤以行气健脾养胃为主，可选陈皮、党参、佛手等。除了喝汤，日常的情绪调节亦很重要。

特禀体质

主要表现为过敏，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

除了尽量避免过敏原外，日常少食生冷、辛辣、肥甘油腻之品，禁食各种“发物”，如虾、蟹等海产品。