榨菜鸡胗怎么做好吃中国菜谱

作者:美味君日期:2018-06-14 15:55:55来源:互联网
榨菜鸡胗是一道美味的家常菜,鸡胗作用很大,鸡胗有较强的消食化积作用,还可以健运脾胃,鸡胗还补铁,非常适合缺铁的人吃
  榨菜鸡胗是一道美味的家常菜,鸡胗作用很大,鸡胗有较强的消食化积作用,还可以健运脾胃,鸡胗还补铁,非常适合缺铁的人吃,榨菜炒鸡胗非常的美味,做法非常简单,姜,蒜,辣椒十鸡胗,榨菜一起炒,也是一道开胃的下饭菜,非常受大众的喜爰,老少皆宜。
  
  想吃美味的家常菜吗?那就试试榨菜鸡胗吧!榨菜鸡胗是一道十分美味可口。口感独特,风味别具一格的家常菜,鸡胗的独特口感搭配咸咸的榨菜极具特色,所以这道菜颇受大家的欢迎!榨菜鸡胗主要是由鸡胗和榨菜炒制而成,制作方法也十分简单,只要按照下面的步骤就可以制作出来啦!
  
  主料
  
  鸡胗:300g  榨菜:50g
  
  辅料
  
  油:适量  盐:适量  红辣椒:适量  生姜:适量  大葱:适量  蚝油:适量
  
  具体步骤
  
  第一步
  
  姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡
  
  第二步
  
  鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
  
  第三步
  
  让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。 菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全,否则,做出的菜就不光是鸡肉味了。
  
  第四步
  
  接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
  
  第五步
  
  锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
  
  第六步
  
  锅里加油,油热后把姜蒜爆香。
  
  第七步
  
  倒入蚝油,翻炒均匀。
  
  第八步
  
  放入红辣椒片,榨菜片。
  
  第九步
  
  倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。
  
  烹饪技巧
  
  切鸡胗时候菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全,否则,做出的菜就不光是鸡肉味了。

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