椒盐九吐鱼的做法中国菜谱
九吐鱼一斤，去内脏，洗净，放入料酒腌制5-10分钟。
第一步
1.九吐鱼一斤，去内脏，洗净，放入料酒腌制5-10分钟。
第二步
2.放入炸鸡粉，混合100毫升水（或者蛋清），撒白胡椒，和少于盐，拌匀，放入鱼块，再拌匀，让每一块鱼肉都能沾上。
第三步
3.油温适中（中火），因为九吐容易熟，所以油温高一点也影响不大。一条条鱼块，间隔5-10秒放入，炸至金黄，滤油捞起。
第四步
4.出锅，淋上色拉酱，倒一点番茄酱，椒盐，依个人口味决定。放入些香菜或者辣椒圈点缀即可。
第五步
5.尽量小块放上，大块放下，且摆放中间留有空隙，这样利于空气流通，摆放时长也不会蔫坨。
烹饪技巧
1、控制好火候
2、鱼一块块间隔10秒放入
3、一块块看色泽起锅
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