经典四角粽子包法中国菜谱

作者:焦小玛日期:2018-06-12 13:56:42来源:网络
又到端午节啦~粽子走起!粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等,最常见就是四角棕啦~包的好看,分享一下我的包粽技巧,多加练习就可以喔!
  又到端午节啦~粽子走起!
  
  粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等,最常见就是四角棕啦~包的好看,分享一下我的包粽技巧,多加练习就可以喔!
 
  
 
  用料
  
  粽叶 2片
  
  糯米(酱油) 若干
  
  大肉 若干
  
  糯米 若干
  
  蜜枣 若干
  
  扎线 一捆
  
  经典四角粽子包法的做法
  
  准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油经典四角粽子包法的做法
  
  步骤1  取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙
  
  步骤2  填入少量的糯米,摊平
  
  步骤3  放入两颗蜜枣,买的是超市的大蜜枣,中间有核
  
  步骤4  在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来
  
  步骤5  将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上
  
  步骤6  用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧
  
  步骤7  到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看
  
  步骤8  左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕
  
  步骤9  绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧
  
  步骤10  大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉
  
  小贴士
  
  还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。

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