白萝卜羊肉汤做法中国菜谱

作者:美味君日期:2016-11-29 00:37:39来源:采集于互联网
原料: 羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量 白萝卜羊肉汤1 图1:羊肉提前浸泡,洗净。 图2:白萝卜切四瓣。 图3:改刀滚刀块,收入碗内。 图4:锅子
  原料:
  
  羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量
  
  白萝卜羊肉汤1
  
  图1:羊肉提前浸泡,洗净。
  
  图2:白萝卜切四瓣。
  
  图3:改刀滚刀块,收入碗内。
  
  图4:锅子放足量清水,将洗净的羊排放入,烧开,撇去浮沫。
  
  图5:放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。
  
  图6:大火烧开,转小火,微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内,炖5分钟。
  
  图7:5分钟后,将洗净的枸杞子放入,继续煮5分钟,关火。
  
  图8:放入适量盐调味。
  
  图9:放入适量香菜,搅拌均匀,出锅即可。
  
  双双唠叨:
  
  1、羊肉提前浸泡部分血水,可以减少血沫产生,使羊肉汤更清澈。
  
  2、白萝卜与枸杞最后放,过早放入,会将白萝卜炖的过软烂,影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。
  
  3、放陈皮,山楂均可去羊肉膻味,这个最好不要省略。
  
  4、汤煲好,放入适量盐调味即可,汤鲜味美,绝不用添加其他调味品。

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