绍兴酥鱼的做法_怎么做绍兴酥鱼_绍兴酥鱼如何做中国菜谱
绍兴酥鱼就是把鲜草鱼切片后炸至金黄，然后放入调好的料汁中煮开即可，鱼片吃起来骨酥肉嫩，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、
绍兴酥鱼就是把鲜草鱼切片后炸至金黄，然后放入调好的料汁中煮开即可，鱼片吃起来骨酥肉嫩，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
主料：
草鱼一段
辅料：
酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱，
温馨提示：
1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后，再切片，这样比较好切，煎的时候也容易熟，
2、油锅中的油一定要没过鱼，这样煎出来的鱼会比较容易成型，
3、把炸好的鱼片和料汁一起煮，是为了能让酥鱼更加的入味。
制作步骤：
1、准备的材料
2、将鱼切片，
3、油温6、7成熟的时候，放入鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油备用，
4、锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，
5、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。
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