都市快报

作者： 见习记者 王斐帆 大杭州小组编辑

大雪纷飞的日子，一群人围着大圆桌，吃着、啃着、嚼着热乎乎的年猪饭：香喷喷的年猪手抓肉、炖出满满胶原蛋白的猪蹄、爽口的炒猪肝、鲜美的爆腰花、口感香浓的红烧大肠、正宗猪血……

在淳安农村，游子们最想念的是家乡那桌热腾腾的年猪饭。年猪一杀起，意外着在外工作的游子们要过年归乡了，这是父母们最殷切的期望，也是孩子们心底永恒的家乡味道。

在上世纪六七十年代，过年穿新衣，有肉吃还是一件非常奢侈的事情。所以，每年冬至过后，冬水冷了，各家各户都迫不及待地开始将饲养在猪圈内那头肥猪赶出猪栏宰杀。一方面，可以来温润一家老小肚皮里久未进油的肠胃，另一方面可以腌制一些火腿、腊肉挂在梁上，全家喜庆过个大年。

哪怕年后，孩子们还经常惦记梁上的“宝贝”，期盼着母亲能取下切一块炒给自己吃，但是，母亲只等到农忙时节才取下，慰劳在田间农忙了一天的家人。

杀年猪，在农村是大事，讲究些的人家，还需要择日子，选个好日子办这见大事。

杀年猪的师傅，一个村里就那么两三个，在年末杀年猪的日子里，需要早早的预定排队，迟了就要被人请了去了。一大清早，大人们就开始忙碌，添柴烧煮开水用来泡猪毛。

待杀猪师傅到的时候，父亲赶紧给师傅点上香烟，母亲便给圈里的猪再喂上一顿。或许是想让养了一年的猪吃饱了上路，也或许是因为猪在吃的时候，铁钩勾耳朵更容易。

准备就绪后喊来邻居过来帮忙抓猪脚。在这段时间，村里大底都在谈论谁家的猪有几斤重，在那个年代，若是你家的猪杀了有200斤以上，那便被大家夸为勤劳能干。

质朴的农村人，热情好客，杀了年猪，总少不了上一桌热腾腾的“年猪饭”，主人会邀请亲朋好友邻里乡亲一起来品尝。年猪作为宴席上的主角，每道菜里都有它的身影，选用养了一整年的猪作为宴席的主要材料，用猪肉以及内脏等，搭配着各种配料做成各种令人口水直流的美食，吃得人那叫一个心满意足、畅快淋漓。

宴席上，吃着年猪肉，好量者猜拳行酒令，吆五喝六，场面好生闹热。

人们的说笑声，扯着喉咙的猜拳声，夹杂着菜香、酒香从屋里飘出来散到四周，传遍了整个村庄，更是飘香了寂寂天涯游子情。一张张笑脸是那样的甜蜜。这浓浓的人情味，浓浓的亲情味，让我们无不为之感动。

如今，人们的生活水平“噌蹭蹭”往上窜，顿顿吃肉也都早已不再稀罕，但那顿香喷喷的年猪宴，依然是淳安人心底最割舍不下的美食情结。它是记忆中“最美好的味道”，渗透着浓浓的乡愁、亲情和友情。

枫树岭镇伊川村书记余站明曾在外创业多年，无数个夜里，家乡的年猪饭都让他魂牵梦萦。

再次回到伊川村山林环绕，世外桃源般的原生态环境里，他感触至深：“有时候我就在想，假如我们在农村里的父辈都不在了，杀年猪没了、腊豆腐不会做了、煮米羹没了，吊吊包也没了，我们的家又在哪？”

余站明留恋家乡的味道：“我们还能够记得来时的路，还能够知道去往何处，就如同我们淳安人家乡的味道一样，存在于我们每一个淳安人的骨髓里，那是我们淳安人的根，就如这藏在千岛湖底下那几千年的新安江，我们永远知道我们的祖宗曾经生活在这，永远知道我们的后辈还将繁衍在这……”

你有多久没感受那年猪宴的乡愁了？你有多久没好好回味这浓浓的年味，回忆这儿时的乡村情了？

12月15日，在杭州运河广场，可以让枫树岭镇伊川村书记余站明为大家安排年猪饭乡村游，抱团进村，让这年猪饭引爆你的味蕾，喂饱你的乡愁！