果丹皮很多人喜欢吃，酸甜可口，还能够帮助我们起到助消化的功效，而且果丹皮的种类各种各样，可用不同的水果脯制作而成，是非常美味健康的一种零食。

　　

　　果丹皮是一种什么制品的零食呢？

　　

　　一、果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广;制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。 成分新鲜水果(山楂，杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄)、水、糖、柠檬汁(如果需要)、香料，如桂皮和肉豆蔻(可选)

　　

　　果丹皮是一种什么制品的零食呢？

　　

　　二、做法

　　

　　1.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

　　

　　果丹皮是一种什么制品的零食呢？

　　

　　2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

　　

　　3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20~30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3~0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

　　

　　4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60~65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。

　　

　　5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。

　　

　　6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装。

　　

　　为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。