在我国的很多地区都有吃辣的习惯，在寒冷的冬季，适当的吃些辣椒是有好处的。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，营养价值丰富，居蔬菜之首位。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。

　　下面小编就推荐几道相当辣的家常菜，大家可以在家中尝试着做一下。

　　口水鸡

　　口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

　　【用料】

　　鸡大腿两只，葱、蒜、姜、芝麻、花生、辣椒面、花椒面、老抽、生抽、白糖、醋、食用油若干。

　　【步骤】

　　1.水烧开前放入姜块，然后放入鸡腿，煮开后，筷子轻松插入带皮鸡腿为标准，时间大概15分钟-25分钟，捞起鸡腿，放入准备好的冷水中。

　　2.调味料部分，碗内倒一个碗底的辣椒面，花椒面若干(花椒颗粒也可以)，然后锅内倒一些食用油，烧热冒烟，冲入碗内，这样红油就做好了。

　　3.蒜姜葱切细，花生去皮碾碎。将花生粒和白芝麻放入锅内炒香(不要放油)，加三汤匙生抽，半汤匙老抽，醋一汤匙，糖两汤匙入红油碗内，调匀，可以再加些刚才煮完鸡腿的高汤调调。

　　4.把鸡腿从冰水中捞起来，斩成4-5份，铺在盘子内，撒上蒜蓉姜蓉，葱花，把调好的红油调味汁淋在上面，最后撒上炒好的花生白芝麻粒就可以了，再点少许香油。

　　油泼面

　　油泼面是陕西传统面食，简单美味，让人吃完唇齿留香，欲罢不能，这次带来的是自制油泼面的做法，简单几步，就可以让你吃到正宗的陕西油泼面。

　　【用料】

　　面条2人份，油菜、葱、姜、蒜少许，酱油三勺，醋两勺，鸡精、盐、干辣椒面若干。

　　【步骤】

　　1.坐锅烧热水，同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味油。

　　2.水开后下面条，在面快好的时候青菜下锅。煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面。

　　3.坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦。

　　口水鸭和油泼面当中所用的辣椒面好吃，但真假难辨，有些商家把质量次的大辣椒、红砖粉末、玉米面和豆面等掺杂在辣椒面中，不但口感不好，还有可能对人体产生危害。一些消费者为避免买到劣质辣椒面，宁愿忍着不吃。

　　九江鑫浩康食品有限公司专营辣椒面、小米椒、辣椒段等家庭必备调料，生产的辣椒粉、辣椒面，具有香、辣、红等特点。

　　鑫浩康不但在原材料上选用新鲜辣椒，还引用目前我国国内最领先的微波烘干杀菌技术，彻底解决了辣椒粉，辣椒面的发霉、变质等问题。

　　其工厂全部是无尘车间，生产出来的辣椒面，辣椒粉食品厂可以直接使用，不需要二次加工，杀菌处理。

　　看得见的制作过程，看得见的品质。鑫浩康让你放心地增添味道，还原食品该有的滋味。家有鑫浩康，生活更健康!