上海菜又名本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个流派，随着社会的快速发展，传统经典本帮菜同其它知名菜系一样正在面临不断的考验。上海三水瀛台餐饮管理有限公司是一家旨在传承及重振中国各大菜系的现代型餐饮公司，其创始人是一个自我要求‘比女人更象水比男人更象山’的女子。毕业于酒店管理专业，经过了多个行业十年的历练后自主创业。在给自己打工的日子里爱上了户外、越野、收藏、茶道------而后自驾全国。在从新认识了生命的意义后，于2015年萌生了做一个属于中国的能承上启下的餐饮品牌的念头。

　　

　　古语有云：读万卷书不如行万里路。作为一名旅行爱好者的她同样是一名美食家，每到一地必然会探访当地美食，正是凭借着这一尝遍各地美食的难得经历以及酒店管理专业毕业的底气。回到上海之后的她就萌发了创立餐饮公司的想法，而这也就是三水瀛台餐饮管理有限公司的由来。

　　

　　

　　到了21世纪饮食的发展必须跟得上快节奏的社会变化。在今天上海已经成为一个全球知名的包容性大都会，不仅上海本地人对于餐饮美食有了更多更新要求，外省人以及外国友人对于餐饮美食同样有着多样性的需求。三水瀛台（本帮菜）把上海菜分成了三大系列：传统经典、海派改良、潮流创新。

　　

　　

　　其中既包含三水瀛台公司团队对于本帮菜的历史追溯和经典重现，也包含美女老板娘游历大江南北的灵性爆发和大胆创新，当然也离不开厨师团队的高超烹制厨艺以及厨师长对本帮菜长达30余年的认知和研究经验。屹立于黄浦江岸的上海是一座日新月异的大都会，它正在以更加包容和更加创新的态度凝聚着无与伦比的魔力高速向前发展。城市亦然，菜亦然，三水瀛台期待每一位顾客的莅临！