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下面让雪中送炭西点培训学校小编带大家看看在蛋糕制作中常见的几类问题：
1、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象
解决办法：
1)尽量使室温和材料温度达到合适度;
2)鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度;
3)配方要平衡和掌握好;
4)蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动;
5)不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意。
2、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象
解决办法：夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。
在蛋糕制作培训过程中，蛋糕师除了掌握基本的蛋糕制作技能，对于这些问题的应急处理也是非常重要的，当然任何优秀的蛋糕师都离不开大量的实践，在实践中才能累积经验!
雪中送炭西点蛋糕培训学院拥有优秀的经营团队，秉持着『不求锦上添花，但求雪中送炭』的经营理念，追求企业整体营运稳定及永续经营及成长。由於囊括西点培训、蛋糕培训、慕斯培训、咖啡培训、面包培训、巧克力培训等多项培训项目，让雪中送炭西点蛋糕培训学院在整个行业有极高的知名度。历经岁月变迁，烘焙技艺代代相传，产品种类迭有创新。唯一不变的是：雪中送炭人对每一份产品的用心及尊重。
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