继喜茶之后,老虎山黑糖专卖以开幕日售出3000杯黑糖厚鲜奶的惊人业绩引起行业瞩目。并在之后的时间内创造了光启城最大的排队浪潮。

　　至此,市场上水果茶,奶盖茶平分天下的局面被打破,黑糖奶茶、水果茶、奶盖茶三足鼎立的态势已成。

　　新式奶茶已成为现今餐饮占比很大的品类了。但茶饮的品类分化还是不完善的,消费者仍会产生许多犹豫与顾虑,不知道如何选择。

　　那么,品类具有哪些特点呢?又该如何评估品类价值呢?

　　01品类特点:

　　跳脱无序的同质化竞争

　　有些品牌一方面有无数竞争对手,另一方面又没有竞争对手,为什么会造成这种状况?以老虎山黑糖专卖举例,在奶茶行业里面,老虎山面对无数的竞争对手,这里面有喜茶、一点点、奈雪的茶等老牌强劲品牌。但在黑糖奶茶领域,老虎山黑糖专卖又足够强势,缺少对手。因为定位的原因,老虎山黑糖波霸厚鲜奶针对的受众区别于其他奶茶品牌,这就造成了老虎山的独特性。

　　因为这个市场足够大,消费者也足够多,你只要服务好你服务的那个人群,你的竞争对手就会变得越来越少。其实对于一家店来讲,你只要找准你的客群,就够了。

　　打造领先的超级品类品牌

　　老虎山黑糖专卖,没有满足在奶盖,水果茶上的竞争,二是尝试进行品类创新,做出黑糖奶茶,找到了适合自己的模式,这就是打造领先的超级品类。老虎山主打的黑糖波霸厚鲜奶,其黑糖蕴含着大量的营养物质,对肌肤的健康,营养有着独到的功效,搭配健康美味的鲜奶,成为了追求高品质生活消费者的选择之一。

　　餐饮市场在精确化的道路上越走越远,小而精的品类将是未来品牌的出路。只有在品类细分的道路上披荆斩棘才能获得更多成功。

　　抢占“市场中有,心智中无”的品类品牌

　　“老虎山黑糖专卖”在品牌创立之前,市场上的黑糖产品也有,但都不规范,也没有什么影响力。黑糖奶茶这个品类,可以说是存在消费者心中的,却没有可以称道的品牌,这就是“市场中有,心智中无”的典型。

　　通过以上品类的特点不难发现,品类赛道的选择可以增加品牌的辨识度,扩大品牌势能,也应证了“先有品类,后有品牌”。

　　02品类的重要性

　　老虎山欲“占领顾客心智”,打造强势品牌

　　在中国3.5万亿的餐饮市场中,喜茶、一点点、老虎山黑糖专卖等众多新锐品牌异军突起,短时间内受到消费者的追捧。然而,在全民餐饮创业热潮的驱动下,关店率持续走高。究其原因,餐饮企业品类不清晰、同质化严重。如何打造强势品牌,摆脱低价竞争,是未来品牌该思考的重点。

　　餐饮企业做出品类的最终目的是为了“占领顾客心智”,老虎山黑糖专卖也不例外。黑糖品类在2018年的上半年,成功刮起了新的茶饮新风,至于下半年的走向,品类说了算!