在许多小县城，伴随许多人的洋快餐不是肯德基、麦当劳，而是以“物美价廉”著称的华莱士，承载了他们对于洋快餐的记忆。

　　然而，今天新三板府不谈什么儿时的情怀，只想说：华莱士比起肯德基、麦当劳，就是两个字的优势——便宜！

在人们的印象中，华莱士是肯德基、麦当劳的模仿者，打着低价的原则做着洋快餐；通常，不到20块就能吃到一整只全鸡，不到10块就能吃到一个汉堡。

　　就是这样的“民工洋套餐”，标榜着“物美价廉”，风风火火地登陆新三板这个资本市场。

营收过亿，净利却只过百万

华莱士，众所周知，是卖汉堡、薯条之类的西式快餐，那你可能不知道其实它还做相关咨询服务，而且每帮一家店做一次相关咨询服务，就收费一万。不过，这在其营业收入中，占比不高，2013年和2014年的占比分别为0.68%和0.65%。

说到营收，华莱士的表现可圈可点。2013年、2014年、2015年1-7月，华莱士分别实现营业收入6.70亿元、5.14亿元和2.82亿元。

但一看净利润，就能知道原来价格便宜的背后，是毛利率不足10%的代价。

从其毛利率来看，情况更是有些“惨不忍睹”。2013年、2014年和2015年1-7月的毛利率分别为6.97%、7.26%和6.79%，连10%都不到。

新三板府发现，华莱士2013年、2014年和2015年1-7月的净利润分别为851万元、646万元和242万元。整体来说，华莱士的净利和营收皆成下滑趋势。

对此，华莱士表示，这是符合贸易类企业利润率低的经营状况。不过，新三板府想说，华莱士不是卖洋快餐做餐饮的么？怎么给扯到贸易类企业去了。

而且新三板府还发现，原本毛利率高达60%以上的咨询服务，在2015年1-7月却拖了后腿，毛利率竟然为-29.30%。

　　新三板不禁想问，这样的下滑趋势，是否表明“模仿者”华莱士这样的洋快餐逐渐走向末路了？

华莱士颇为委屈地表示，因“肯德基”福喜事件的波及，导致新增使用“华莱士”品牌的客户数量逐步下滑。

新三板的“满汉全席”

说起饮食，新三板上的餐饮公司，也能凑个“满汉全席”了。

包子行业，来了著名的狗不理，以及星光熠熠的庆丰包子；烤鸭行业，金百万成了新三板第一股，挑战了极富盛名的对手全聚德；中餐行业，来的望湘园，让湘鄂情和俏江南成了昨日黄花；美投火锅的挂牌，也再次彰显了新三板的“包容度”。

现在随着华莱士这家洋快餐店登陆新三板，新三板餐饮行业成了个万花筒，谁也无法预料，下一家挂牌新三板的餐饮店会不会是大排档或是烧烤店？

现在的形势下，可以说国内餐饮业依然处在发展的黄金期。国家统计局数据显示，2011年我国餐饮业营业额达到2亿元。餐饮业连续餐饮业连续10年以两位数增长，为我国GDP增速的一倍。

2012年，我国餐饮业营业额达到4419.85亿元，餐费收入达到3966.73亿元，其中连锁餐饮企业营业额为1283.26元，市场份额占将近三分之一。

不过，在这样大好形势下，华莱士的路却并不好走。且不说它还受到了福喜事件的波及，营收和净利皆有所下降。更重要的是，“同质现象严重，赚取的利润率不高”可以说是华莱士的最大问题。

而如何摆脱“缺少高附加值产品，只能赚取行业平均利润”这个困境，是华莱士面临的最大问题，也是其未来最需要考虑的问题。

否则，华莱士只能做中国版的肯德基，只能默默地蜷缩在二、三线城市，吞食肯德基、麦当劳还未伸出触角的蛋糕。